食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉

调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉

1、准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。

2、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。

4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。

5、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。

6、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨可以开吃了，鲜香又嫩滑

清蒸排骨怎么做最好吃

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By Mandy-love

用料

• 排骨 350克
• 蒜头 4瓣
• 姜 少量
• 葱 1根
• 玉米淀粉 2羹
• 黄豆酱 1羹
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 油 1羹

做法步骤

1、排骨洗净置于大碗中 加姜蒜末 生抽 黄豆酱 盐 胡椒粉 淀粉 抓拌均匀后再放点油锁住排骨的水分 再次抓匀

2、摆放好后放入宜盾普微蒸烤一体机

3、纯蒸模式 100度20分钟就可以了 简简单单又一餐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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