我们日常生活中可以摄取很多含有纤维素的食物，比如谷物类的大麦、燕麦、小米、玉米等，蔬菜类的芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜等，还有水果类的香蕉、猕猴桃、橘子、木瓜等。高纤维素食物对身体有很多好处，比如能够促进减肥、吸收毒素、防止便秘、降低血脂、控制血糖等等。

纤维素能够促进胃肠道蠕动，帮助润肠通便，同时还具有一定的防癌抗癌功效。虽然富含膳食纤维的食品有很多好处，但也不可偏食，正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。

有些碳水化合物不容易被消化并转化为葡萄糖，这就是纤维。纤维是健康饮食不可或缺的组成部分，水果、蔬菜、小扁豆、蚕豆以及粗粮中的纤维含量较高。食用高纤维的食物可以降低患肠癌、糖尿病和憩室疾病的可能性，而且也不易出现便秘现象。

通常人们认为纤维就是“粗草料”，但实际上纤维可以吸收水分。因此它可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。纤维还可以将食物残渣在体内停留的时间缩短，降低感染和致癌物质的风险。如果你喜欢吃肉，就应当在饮食中加入大量的纤维，以缩短食物在肠道中的停留时间。

纤维的理想摄入量是每天35克以上。如果选择食物得当，我们完全可以达到这个标准，不需要额外补充。最好从不同食物来源中获取纤维，如燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果和生食或轻微烹制的蔬菜。因为蔬菜烹制后大部分纤维已被破坏，所以最好生食。