过桥米线有哪些传说故事?

2023-05-13 993 0

关于过桥米线的起源,有一个与一个秀才娘子有关的传说。相传,清朝时,在滇南蒙自市城外的一座湖心小岛上有一个秀才,秀才的妻子常常为他做他爱吃的米线,但当米线送到岛上时却已经凉了。后来,秀才的妻子偶然发现鸡汤表面覆盖着鸡油可以让汤保持温度,热的时候再加料和米线,味道更加美味。

于是,她先用肥鸡和筒子骨熬好清汤,上面覆盖一层鸡油;回家先把米线烫好,再把配料切成薄片,到岛上后放到滚热的油中煮熟,然后加入米线,味道鲜美,口感滑爽。这种做法很快传开,人们纷纷效仿。因为必须要通过一座桥才能到达小岛,为了纪念这位贤妻,后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

此外,关于过桥米线的起源还有其他传说:一种说法是秀才妻子炖鸡汤时,汤面上覆盖着一层鸡油,可以保温;还有一种说法是一位书生的妻子制作了这道菜来满足书生的需要;还有一种说法是清代进士李景椿所创。

不论是哪种说法,过桥米线已经成为滇南地区的一种著名小吃,并得到了很多人的喜爱。

相关文章

尼柯巴鸠是指什么
佛教金刚经是什么
弼马温读音是什么
樱花动漫是什么软件
AirPods是什么
甲流的药可以自己买来吃吗