马蹄室内设计网改名了吗

雒是什么意思？

雒是什么意思？

雒luò【名】鸟名〖owlet〗。忌欺,即“鵋鶀”雒,鵋鶀也。怪鸱。——《说文》。今称鸺鹠,也叫横纹小鸮又如:雒诵(反复诵读)通“骆”。白鬃的黑马〖blackhorsewithwhitemane〗净古都邑名〖Luocity〗。今址河南省洛阳。汉光武建都改名雒阳古地名。西汉时置为雒县。自古为争蜀的战略要地。三国时刘备即因破雒城而得成都〖Luocounty〗。今址四川省广汉县北印烙。后作“烙”〖brand〗烧之,剔之,刻之,雒之。——《庄子》通“络”。用网状物兜住头〖〗烧之、剔之、刻之、雒之。——《庄子·马蹄》 周避犬戎难，东徙雒邑。---《史记》姓的一种，人口较少，原，因避难，改姓。可以为人名

扬州狮子头要如何制作？

扬州狮子头好吃，但做法不一，先炸后炖红烧版非常好吃，制作过程也不复杂。
不啰嗦，关于做法和注意事项如下：
一，肉馅儿的切法做法。红烧狮子头，要选择精瘦肉和精肥肉，分开切。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的馅儿，千万不能剁成肉末，剁成肉末，这道菜也就完了。肉的切法是，先切片，再切丝，肥瘦混合，最后切肉粒肉丁。所以狮子头讲究细切粗剁。
二，肉馅儿拌料。肉馅剁好后入盆，把去皮的荸荠切成丁丁，加入肉馅中，这是为了爽脆和解腻，也可加入藕丁，再加入葱姜水去腥，如果对去腥效果不自信，加点料酒，加入生抽和老抽，精盐，继续用手抓匀，按一个方向搅拌均匀。
三，打肉过程。肉馅抓匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，抓起肉馅向盆中摔打，持续过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更入味。直至打成有粘性的肉团。
四，加入豆腐。肉团打好后，根据肉馅的分量，选择一定分量的老豆腐，千万不用嫩豆腐。老豆腐的加入会让狮子头的最终成品吃口更酥烂。老豆腐清洗干净后，用刀背压成豆腐泥，把豆腐加入肉馅继续搅拌均匀。
五，烹调过程。抓肉馅儿揉搓成大小相等的肉团，表面涂抹蛋液，下入五成热的油锅，八成熟的时候捞出炸定型的肉团。取砂锅，砂锅底部铺垫葱白，姜片，把肉圆依次码放，倒入清水淹没肉圆，加入料酒，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，白糖，盖上盖子大火煮沸，小火慢炖，直到砂锅内汤汁减少到一半即可捞出肉圆码放在焯水的青菜盘中，把砂锅中的汤汁象征性浇一些淋在狮子头上即可。
这就是红烧狮子头的传统做法，值得一提的是，炖的越久，狮子头要软糯，味道也越浓郁，令人垂涎三尺，蠢蠢欲动，即可大快朵颐，也可拌菜拌面，味道确实好极了。