1、粳米，又称粳米，相当于籼米。

2、粳米作为食品在中国至少已有2000年的历史，其用最早记载于《名医别录》年。其功效是“益气、止烦、止泄”。

3、主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛、天津、江苏、湖北、河南等地。

4、粳稻粒形短、宽、卵圆形，根据收获季节的不同可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚多，硬粒少，直链淀粉含量约18%；晚粳稻白肚少，籽粒硬，直链淀粉含量15%左右。粳稻的谷粒通常是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实，横截面接近圆形。颜色蜡白色，透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮熟后粘腻，松软可口，但米饭的产量相对较低。根据收获季节，粳稻分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白腹，硬粒少。大米质量很差。晚粳稻为白色或蜡质白色，小白肚，多硬粒。

延伸阅读

粳米和大米的区别是什么

1.粳米是大米的一种，主要区别于籼米和糯米。

2.籼稻是中国产量最高的大米之一，主要产于广东、湖南、四川等省。籼米的米粒细长或椭圆形，长辈的长度在7 mm以上，煮熟后米产量高，粘度小，米质脆油。常见的籼米有丝苗米、猫牙米、泰国香米。

3.糯米在北方被称为糯米，是制作粘性小吃(如粽子、八宝粥和各种甜点)和酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼米)和圆糯米(粳米)。长糯米粒细长，色白，不透明，粘稠。圆糯米形状圆而短，白而不透，味甜腻，粘度略逊于长糯米。

4.糯米也分为籼米和粳米。籼稻和粳稻的粒形一般为长椭圆形或细长形，乳白色或半透明，有粘性。糯米一般呈椭圆形、乳白色或半透明状，有粘性，其品质优于籼米和粳米。

籼米和粳米的区别

1.外观上，粳稻是椭圆形的，而水稻是细长形的。北方多种粳稻，南方多种籼稻。糯米的粘度大于70，所以煮粥煮饭的时候，糯米会很粘；而籼米的稠度只需要超过60即可。

2.籼米是由非糯籼米制成的大米，称为籼米。米粒细长或长方形，长辈的长度在7 mm以上，煮熟后出米率高，粘度小，米质脆，加工时易碎，横截面扁圆形，颜色白透明，但也半透明不透明。根据收获季节，水稻可分为早籼稻和晚籼稻。早籼米宽、短、粉白色，大腹便便，品质高，质脆，比晚籼米粘度小，品质差。晚籼稻籽粒细长，略扁平，质地细腻，一般透明或半透明，腹白较小，籽粒较硬，含油性较大，品质较好。

3.粳米是大米的常见主食。它在中国各地栽培了6900多年，是中国饮食文化的特色之一。主要产于东北地区。粳米是将非糯性的大米磨碎制成的大米。米粒一般呈椭圆形或圆形，饱满丰满，横截面接近圆形，长宽比小于2，颜色糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘腻，松软可口，但出米率低。

粳米粥宝宝能喝吗

1.如果能吃，就把粳米洗干净，泡20分钟。向锅中加入800毫升水。选择麦片粥的功能。水开后，把粳米和桂圆一起倒入。

2.煮粥时，注意不要超过锅的最大容量，以防溢出。最后加入适量冰糖煮至融化。桂圆甜。如果不喜欢太甜，可以少加或者不加冰糖。