1、准备材料：鸡内金、粗辣椒、胡椒粉、红椒油、适量姜蒜、盐、干辣椒、鸡精、火锅底料、味精、胡椒粉、豆瓣酱。

2、鸡胗洗净切片。

3、然后在鸡内金中加入适量的粗辣椒、胡椒粉、红椒油，抓匀后用保鲜膜覆盖腌制2小时。

4、将油倒入锅中，加入生姜、大蒜、干辣椒、胡椒、豆瓣酱和火锅底料。

5、所有基料炒好后，加入适量开水。煮沸后，撒上适量味精、鸡精和盐，搅拌均匀。

6、将腌制好的鸡内金放入锅中，用中火煮沸。加入适量焯过的薯片。稍微煮一下。

7、撒上葱花即可食用。

延伸阅读

猪骨火锅怎么做

1.猪管状骨650克，猪肋排300克，大葱1个，八角1个，肉桂3克，生姜1片，盐适量，白胡椒粉少许，酱油一勺，油一勺，黑砂锅一个，电饭锅一个。

2.做法：猪骨排骨洗净，煮一锅开水，放入猪骨煮熟，撇去上面的血。

3.从锅里取出猪骨和排骨，放在黑乐砂锅里。

4.将大葱切成长片，生姜切片，肉桂和茴香洗净，加入砂锅。这些东西可以去除猪肉的腥味。

5.向砂锅中加入适量的水，打开盖子煮至沸腾，然后用小火翻面2小时。

6.为了防止溢出，可以在砂锅盖子下面放一个勺子，这样盖子和砂锅之间就有了缝隙。

7.煮汤的时候可以处理配菜，要洗切。外面的火锅大家应该都吃过了，我就不赘述了。用斜刀把蘑菇切成十字形。

8.猪骨汤煮熟后，可以根据自己的口味调味，加入盐、酱油、食用油和胡椒

9.喜欢辣的，就准备一盘辣酱。

家常做鱼火锅的方法

1.基料：干辣椒2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，大蒜500克，辣椒400克，八角60克，山奈20克，茴香50克，肉桂30克，草果20克，香叶10克，丁香5克，茴香

2.干辣椒在沸水锅中煮开后，取出沥干，放入搅拌机中拧绒(或用窝砸绒)制成辣椒；郫县豆瓣切碎(或磨碎)；姜坏了；将八角和肉桂粉碎；草果断；精炼生植物油，让其冷却。

3.将一个大锅放在火上，注入煮熟的植物油和猪油加热，加入生姜和大蒜使其变香，加入辣椒和郫县豆瓣，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水干，然后加入八角、葫芦巴、茴香、肉桂、草果、天竺葵和肉桂。

去除火锅味的小窍门

1.阳光和肥皂。

吃完火锅后，将衣服挂在阳光充足、通风良好的阳台上，并保持阳光直射。你也可以在口袋里放两块肥皂，在衣服上留下淡淡的香味。

2.自制柠檬水。

将柠檬水均匀地喷洒在衣服上，然后将衣服挂在通风的地方晾干一个小时左右，这样火锅的味道就会消散很多。白色的衣服应该小心使用。

3.浴室蒸汽除臭。

洗热水澡的时候，把衣服挂在充满水蒸气的浴室里，让他们洗桑拿，一两个小时就能把异味去掉。

4、吹风机/蒸汽蒸锅除臭。

借助小家电，也能有惊人的效果。把衣服挂好，用吹风机或蒸汽蒸笼吹到表面，利用热风的快速循环带走异味。在这个过程中，要掌握好温度和距离，安全用电，注意不要烫伤衣服。

5、和用醋浸泡过的毛巾并排晾干。

毛巾用水浸泡在白醋里，拧一点扔掉，然后和需要除臭、除臭、杀菌的衣服并排晾在一起，一举两得。

6.noce除臭剂喷雾。

其原理是利用喷雾中的次氯酸钠将气味分子分解成水分来去除气味。