1、先买条鱼(草鱼或鲱鱼最好，因为味道更好)。最好有大一点的，但是太小了。鱼头去掉就没有肉了。

2、去掉鱼鳞，扔掉内脏，从后面把鱼打开，但不能从肚子打开，否则两瓣都碎了。打开鱼肚后清理里面的东西。

3、注意鱼肚子里的一块黑皮。在家里找个钢珠洗锅，用钢珠把鱼肚里的黑擦掉。

4、清理完鱼肚里的脏东西，用清水冲洗干净。用刀在鱼背两侧划开口子，这样盐腌的时候更容易吸收盐分。

5、如果不想要鱼头，可以把腌好的鱼头去掉。在鱼的两面撒一点盐，比平时多放一点盐，太少的话不要碎。

6、盐放好后，放在盆里腌制三四天左右，把盆里多余的水倒掉，撒上十三香、味精等调料。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在上面放一些辣椒粉。就这样，在鱼背上打个洞，用绳子吊起来，晒在外面。

7、如果阳光好，晒几天就够了。如果鱼是干的，最好把它切成小块，放在冰箱的食品袋里。想吃的时候可以拿出来炒。

延伸阅读

传统钓七星漂刺鱼技巧

1.用七星漂钓鱼很重要，但是用七星漂钓鱼一般比较敏感。也就是说，鱼饵悬空或单钩触底。

2.先说悬浮的漂浮阶段。暂停是最敏感的捕鱼方式。它的漂浮阶段分为下沉和打顶，但大部分时间主要是打顶，因为鱼通常是从下面进食。

3.看到七星浮子不断上升，很多人会选择快速提起，但往往是空竿，因为有可能是鱼顶着鱼饵往上游，还没有入口。

4.但是，如果你在往顶的过程中突然停下来，然后马上稍微往下走，这时不要犹豫，这就是诱饵入口的现象。

5.然后是单钩触底的漂移阶段，主要包括漂移阶段、顶部阶段和底部阶段三种漂移阶段。不用说，如果发现漂移相在一点点底相之后马上开始漂移，这个时候就不用犹豫了，大部分都是死嘴。

6.如果是反复轻微的上下走，往往是一点鱼的麻烦，可以忽略不计。比如突然有大长距离下行，必须把杆子抬起来。

用路亚怎么钓鲤鱼草鱼

1.用芦芽鱼钓鲤鱼或草鱼时，适合比较大的池塘，水库命中率比较低。钓鱼的时候可以用软虫或者纺亮片钓鱼，也可以直接用德州钓鱼团钓鱼。

2.草鱼和鲤鱼都不是掠食性鱼类，钓鱼时最好不要用小鱼小虾的假饵，用旋转亮片的时候颜色不要太鲜艳。当收线太快时，草鱼或鲤鱼就追不上假饵了。抓到鱼后，先举起鱼竿捅鱼，然后把鱼钩插入鱼的嘴里，从左右方向引走，直到被拉上岸。

3.用芦芽鱼抛饵时，一定要轻。草鱼和鲤鱼相对胆小。投饵时动作一定要轻，不能太用力，否则鱼会被吓跑。

4.钓鱼的时候要学会适应情况。当鱼不上钩时，要随时调整捕鱼技术，激发鱼的好奇心和捕食兴趣，根据水的浑浊程度选择软虫的颜色。

5.软虫可以用德州渔组，由子弹铜、挡珠、曲柄钩、软饵组成。使用时，它们可以用来搜索底部的障碍物，也适用于捕鱼环境复杂的水域。

焯鱼片的方法

1.配料：龙里鱼、豆豉辣酱、老干妈、盐、黑胡椒、料酒、油。

2.解冻后，用厨纸将表面的水擦干，斜着切成厚片，再用少许盐、料酒、黑胡椒、淀粉腌制一段时间，最后倒入少许油，抓匀即可。

3.水煮沸后，将鱼片依次放入，煮沸2分钟，然后捞出，装盘。豆豉辣酱和老干妈的混合酱味道更好。