1、买一条喜欢的大鲱鱼或者中等大小的海鳗；

2、从背部进行手术，切除背部鱼骨，切除鱼的内脏和内脏；

3、不能用水冲洗，但应使用干净的毛巾，稍微清洁一下鱼体内的血液和灰黑色的子宫内膜，露出细嫩的鱼；

4、用精盐或者自己生产加工过的椒盐(把辣椒和精盐放在煎锅里煎一下)，抹在鱼肉上，要对称，不用抹在鱼片上；

5、加盐后，以高粱为主要原料，稍撒在咸鱼上，保持所需的醇香；

6、放在陶瓷花盆里，用瓷罐压制一周。

7、最后把腌制一周的鱼拿出来，用竹条把腌制好的一面铺上，用更结实的细绳子，在鱼头的眼睛上划上辣椒，挂在室外晾干，尽量用风轻轻吹。不用干，那种鱼好吃；你一看，大咖啡就是鱼。大咖啡应该把鱼的身体切成两块，把内脏全部取出，盐腌一两天，然后吹干。鱼很容易。采摘洗净后，撒上食用盐，腌制两天，晾干。

延伸阅读

秋天钓青鱼用什么饵料

1.秋季最好用肉饵或素饵钓鲱鱼。可以用猪血或羊血拌菜籽饼做诱饵，也可以用捣碎的蜗牛、贻贝做诱饵，也可以用熟红薯、熟土豆做诱饵。

2.诱饵和诱饵尽可能一致。如果是第一种饵料，最好用生猪肝、生羊肝作为饵料；如果是第二种类型，最好用螺蛳肉和文蛤肉做诱饵；如果是第三种，还是用熟红薯和熟土豆做诱饵比较好。

甲鱼怎么处理

1.首先，把乌龟翻过来。它会试着翻身，脖子会伸长。

2.当乌龟的脖子到达最长的点时，用刀子把它切掉。

3.然后乌龟会站起来，用刀沿着龟壳切开。

4.把壳和身体拉开。拉开之前，注意切脖子。乌龟的脖子和背上的壳相连。

5.接下来就是把乌龟的内脏全部取出来清洗干净。

6.最后是乌龟头，不管你要不要。

7.如有必要，割喉，清洁光滑表面。

宝宝辅食黄鱼怎么做

1.一条小黄鱼，少量生姜，少量洋葱，5勺米糊。

2.把小黄鱼从冰箱里拿出来，用保鲜膜包好，用冷水解冻40分钟。

3.用清水解冻10分钟。(冷水冷冻更快，最能储存鱼的营养。)用清水冷冻比较快，但一般需要30分钟，消耗水分太多。

4.取出冷冻软化的鱼，去除鱼鳞。去掉内脏，清理干净。

5.剪掉尾巴，留下最好的部分。将姜片和洋葱滚刀块切成条状备用。

6.将开水倒入姜沫中浸泡，将姜水倒入鱼肉中，腌制10分钟去除腥味。放进锅里。

7.把煮熟的鱼挑出来放入颜色深的碗里挑毛病。(颜色深的碗可以看清楚鸡骨头，一定要小心翼翼的把鸡骨头逐渐挑出来)

8.用宝宝的硬勺卷成鱼酱，再检查一下有没有鸡骨头。然后用米糊渗透。(为了保持宝宝米糊的美味，将混合好的米糊加入鱼糊中，然后沥干水分，混合。)然后就可以吃了。