1、将黄瓜切成大条，小辣椒、生姜和大蒜切片

2、用一磅盐淹没它们后，挤出水

3、切好后撒一斤盐(做的少就按这个比例减就行了。不用担心咸。放盐是为了秒杀黄瓜中的水分，大部分盐会随水而去。)

4、将黄瓜和盐混合，尽可能多地挤出水。

5、根据自己的口味，准备姜蒜。我喜欢辛辣的食物。我还准备了辣椒。放一边，明天早上放一边。

6、将三袋酱油和半斤白糖放入锅中，将酱油煮沸，白糖融化后关火，找到一个容器，倒入冷却。

7、第二天，早上七点，打死黄瓜。依次加入：根黄瓜、生姜、大蒜、辣椒，拌匀。

8、加白酒(一定要放，味道不错)和一点味精(不喜欢就不要放)。

9、在火上做一个锅，放入油，油热后加入少许胡椒粉，等到油温接近室温，倒在刚泡好的黄瓜上，放入玻璃罐中；可以试试放辣椒。味道也不错

10、你完了！三天后味道最好。

延伸阅读

黄瓜怎么腌制

1.配料：黄瓜、泡椒、朝天椒、冰糖、盐、姜、蒜。

2.将黄瓜洗净切成条状，撒上2勺盐，搅拌均匀。

3.腌制5-6小时，秒杀黄瓜本身的水分。

4.大蒜去皮，切成花瓣。生姜表面的水片洗净晾干。准备朝天椒，适量浸泡。

5.将酱油、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中，加入蒜片、姜片、胡椒粉、泡椒，腌制至冰糖融化。

6.将黄瓜保持在控水状态，并将其浸泡在准备好的果汁中约5小时。

老黄瓜瑶柱瘦肉汤怎么做

1.配料：花生2、老黄瓜12、瘦肉6、竹子4、盐适量。

2.扇贝和花生洗净。

3.将老黄瓜洗净，切成厚片。

4.瘦肉洗净，用水浸泡后漂洗。

5.将适量的水烧开，煮至大，然后改用文火，煮两个小时左右，加入适量的调料。

水黄瓜和旱黄瓜的区别主要有哪些

1.外观：单从外观来看，可以发现水果黄瓜比黄瓜好看。普通黄瓜的皮上有一些小刺，外皮也有很多凹凸不平的地方，但水果黄瓜没有小刺，外观很光滑。

2.大小：水果黄瓜的长度为12-15厘米，直径约3厘米，比普通黄瓜小得多，所以从大小和长度上可以明显区分两者的区别。

3.口感：水果黄瓜口感酥软，有点甜，籽小，可以当水果吃。普通黄瓜可能口感更差，一般用于凉拌炒菜，很少生吃。

水果黄瓜和普通黄瓜是两种品种。除上述差异外，水果黄瓜和普通黄瓜属于瓜类蔬菜，维生素营养相同，糖和蛋白质较少，营养价值无差异。也就是说，只有外观上的区别，没有营养上的区别。