1、什么时候挖蒜最好，看播期。春季播种的话，生长期在90到100天左右，也就是夏天可以收割挖。秋天播种的话，播种后要经历一整个冬天，第二年收割，大概是第二年的夏秋季。

2、生长期可达220-280天。另外要根据栽培品种确定。

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去皮大蒜瓣怎样保存

1.密封保存

去皮后的大蒜可以放入密封的空瓶罐中，瓶口必须密封，以防止大蒜在储存过程中吸收过多的水分，防止大蒜发芽，防止大蒜长时间变质，并在取出食用时保持新鲜。

2.低温贮藏

去皮后的大蒜可以在低温环境下长期保存。最好的方法是将去皮的大蒜放入可密封的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室中，既能防止大蒜水分的流失，又能抑制大蒜的发芽，保证大蒜不变质。可以说这种方法是所有大蒜贮藏方法中最好的一种。

剁辣大蒜怎么做

1.主要成分：红辣椒250克，大蒜250克。

2.辅料：盐10g。

3.红辣椒、大蒜、红辣椒洗净，去蒂，凉处沥干水分。

4.大蒜去皮，洗净，沥干水分，放入炒菜机中切碎。

5.将沥干水分的辣椒放入烹饪机中切碎。

6.辣椒和大蒜分别切碎后，将盐放入锅中，将水煎熟；ps:炒盐是关键，不然容易碎。

7.辣椒、蒜末和炒盐冷却后倒入。

8.将盐、蒜末和胡椒混合，静置10分钟。

9.清洁玻璃罐，擦干水，装入容器，密封，并储存在阴凉的地方。

怎么洗大蒜

1.准备工具，就一把简单的剪刀。

2.接下来，用剪刀剪去蒜根和黄色的蒜叶。

3.把大蒜取出备用。

4.把水留在水池里，然后我们将清洗过的大蒜浸泡在水中。

5.把大蒜的污垢和其他灰尘洗干净，这样我们就可以很容易地处理它。