1、凉拌黄瓜丝是一道酥脆的菜。主料是黄瓜，配料是香菜，调料是味精、辣椒油、香油等。

2、将新鲜嫩嫩的黄瓜切成上粗下细的小铁架块，然后与精盐混合均匀，调味，沥干水分。

3、将酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、芝麻油混合成调味汁，与黄瓜混合均匀，即可食用。

延伸阅读

一条龙黄瓜切法

首先，黄瓜被切成方块

1.先把黄瓜洗干净，切掉头尾。切头切尾的时候可以斜切黄瓜。

2.然后将黄瓜切成几段，每段控制在3-5厘米，不宜过长。需要注意的是，黄瓜一定要斜切。

3.然后把切好的黄瓜放在案板上，用菜刀直接从上到下切。没有黄瓜能切四五次，切出来的黄瓜是菱形的。

4.切成段的黄瓜不能太长。如果太长，切刀不方便，容易割伤手。另一方面，又太长，不好看。

5.黄瓜切的时候为什么要斜切，因为如果不是斜切，最后切出来的黄瓜不是菱形，而是长方形。

第二，黄瓜被切成圆形

1.将整根黄瓜斜着切成小块，可以用面膜切成小圆片。

2.另外黄瓜切成两半后，也可以切成半圆，就可以拍黄瓜了。对于熟练的厨师来说，切黄瓜的方法更多。

家常凉拌黄瓜的配方

自制凉拌黄瓜调料配方：色拉油、盐糖、蚝油、香醋、老干妈。具体做法如下：

1.黄瓜用小刷子洗干净，用手抓一把盐，再刷一遍黄瓜，用冷开水涮一下，用刀背压平成4块；

2.将裂开的黄瓜切成小块；

3.将色拉油、盐糖、蚝油、香醋、老干妈倒入碗中，调成调料；

4.将黄瓜放入大碗中，倒入酱料；

5.用勺子将黄瓜和调料混合；用保鲜膜盖好，放冰箱里一小时；

6.香脆可口的黄瓜沙拉做好了，适合夏天吃。

黄瓜白醋白糖腌制方法

1.主料：3根黄瓜。

2.辅料：油、盐、糖、醋、胡椒、大蒜、酱油、胡椒、淀粉。

3.练习：

(1)将黄瓜浸泡在淡盐水中10分钟，反复清洗，切到铁架块中间，再切几下，然后用盐水。

(2)在煎锅中加入适量的油，将辣椒和红辣椒炒熟，然后捞出辣椒和红辣椒扔掉。

(3)炒蒜末。

(4)加入黄瓜，翻炒。

(5)加入准备好的糖醋汁(糖、醋、酱油、淀粉)，做成细条。

(6)把锅拿出来包装。