1、黄喉是四川火锅的一种食物，来源于猪、牛等家畜的大血管。(一般是主动脉，也叫心管，常被误解为食道或气管)在火锅菜肴中，分为发黄喉和鲜黄喉，其在火锅中的重要特点是酥脆。除了用于火锅，还用于黑木耳炒黄喉。此外，在贵州菜系中，还有皇喉菜。

2、猪的黄色喉长约60-70厘米，牛黄的喉长至少1米。

3、最常吃的黄喉是猪血管的一部分。其主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于肝、胃等内脏。

延伸阅读

牛油如何做火锅底料

1.将两块垂肉和一些干辣椒浸泡在水中，切成辣椒酱。

2.煮黄油。

3.将干香料在水中煮两分钟，取出，用烹饪机打碎。

4.将菜籽油放入锅中加热，然后加入黄油加热，然后加入洋葱，然后捞出，等快炸好了再扔掉。

5.倒入郫县豆瓣酱和红油翻炒两分钟，然后倒入豆瓣酱和姜蒜翻炒10分钟。

6.加入切碎的巴赞胡椒，炒10分钟小米胡椒。

7.加入粉碎的香料，翻炒10分钟，在此期间你必须慢慢翻炒。

8.加入酒糟和冰糖，翻炒10分钟。期间注意不要糊锅，慢炒。

9.为了更好的颜色，加入保留的干辣椒和甜椒，继续翻炒10分钟。

10.用一些盐和鸡精调味，稍微凉一凉，然后拿出来包装。

11.包装后放入冰箱冷藏。

火锅是谁发明的

关于火锅的发明者有两种说法：

1.成吉思汗发明的。火锅不是起源于四川，而是成吉思汗发明的。他打了很多年四面八方的仗，看到军人吃传统烧烤羊肉很费时间。为了不让部队耽误战机，他把羊肉切成小块扔进了煮锅里。从此世界上就有了火锅。从某种角度来说，是火锅让蒙古骑兵填饱了肚子，然后神清气爽的攻占了中原，一路西袭中亚。

2.三峡跟踪器的发明。1000多年前，在长江三峡，一群追踪者，迈着沉重的脚步，疲惫的身躯，在河边搭了一个火炉。他们拿出随身携带的辣椒、辣椒、香料，取长江水，熬成汤汁，配上白酒、烫鲜鱼、活虾、各种蔬菜，端上桌。经过一番豪迈激昂的努力，全身疲惫，追踪者再次咆哮着激昂的歌声，背着一根弦上路了。留下的是土制火炉和缕缕青烟。

羊蝎子火锅怎么做

1.将羊和蝎子浸泡在冷水中半小时以去除血液。

2.然后将花椒、八角、葱、姜、蒜、花椒、肉桂洗净。

3.将羊和蝎子洗净，放入清水中。水烧开后，去掉浮粉，加入盐、料酒、酱油。

4.加入所有调料，盖上第二个锅，煨约一小时。

5.然后移到电磁炉边用中火吃饭边涮。很冒着热气。

6.准备好虾、白菜、金针菇、粉丝，用汤涮一下，再加入其他喜欢的蔬菜。