1、配料：大蒜500克，白糖750克，醋量和冷开水量。

2、新鲜大蒜，去掉外皮，只留下一层嫩皮在里面，洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让大蒜更好的保存。

3、将泡过盐水的大蒜取出沥干，放入广口瓶或搪瓷广口瓶或玻璃瓶中，加入软糖和白醋。500克需要750克左右的白糖。

4、最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不搅拌，让糖慢慢融化，盖上容器密封，2周到1个月左右即可食用。

延伸阅读

白醋腊八蒜正确方法

1.第一步是处理大蒜。在菜市场买新鲜大蒜时，注意观察大蒜是否新鲜，不要买有凹瓣的大蒜，也要看大蒜表面是否饱满，以免选择腐烂或发霉的大蒜，不能食用。将蒜皮去皮，用清水洗净，然后放入篮子中沥干。剥大蒜可能需要很长时间，耐心点。有的人可能直接把大蒜碾碎后剥皮，认为能快速剥下蒜皮。然而，大蒜必须用完整的蒜瓣腌制。

2.第二步：准备罐子。大蒜沥干后，将大蒜放入罐子中。可以去超市买一个透明的玻璃罐，用清水清洗干净，晾干水分，然后把大蒜放在玻璃罐里。

3.第三步：加入米醋。大蒜放入玻璃罐后需要加入米醋。很多人直接用白醋腌制大蒜。这是不对的。腊八蒜一定要用米醋。米醋一定能过蒜。把玻璃罐放在阴凉的地方。大概过了一周左右，你会发现蒜瓣已经开始呈现绿色了。这个时候，就不能吃了。大概要半个月才能吃。用这种方法制作的腊八蒜不仅，

白醋是什么

1.白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐等。它可以调节人体的新陈代谢，可用作食品调味品。

2.中国酿造食醋的传统原料是江南的糯米和籼米，北方的高粱和小米。目前以碎米、玉米、地瓜、地瓜干、土豆、地瓜干作为替代品。原料经蒸煮、糊化、液化、糖化，将淀粉转化为糖，再经酵母发酵生产乙醇，再经醋酸菌发酵氧化乙醇生产醋酸。

盐和小苏打白醋起什么作用

1.醋和小苏打也可以用作天然洗涤剂。

2.汽水和醋分开装瓶备用。

3.倒出化学清洁剂，如苏打水和醋的洁厕剂。

4.将苏打水与三汤匙小苏打和500毫升醋水按照1，333，602的比例混合。

5.可以解决水龙头经常黑的问题。

6.在黑黑的地方撒上小苏打粉，蘸醋水，然后用干纸巾擦干净。

7.用白醋将小苏打撒在衣领和袖口等污渍上。

8.等待20到30分钟后，清洗，然后按照原来的清洗步骤进行。