1、一种大量密封催熟猕猴桃的新方法，包括：首先，将猕猴桃包装成纸箱，成为果盒；然后将果盒放入室内堆放，关闭室内门窗保温；然后控制室内湿度80-90%，温度20-30；每隔2-3天打开果盒，释放果盒内的二氧化碳，让氧气进入果盒；同时翻堆，堆内的果盒堆在堆外，堆外的果盒堆在堆内；猕猴桃硬质果实5-8天即可完全成熟，达到最佳食用风味。

猕猴桃成熟后，立即打开果盒，打开室内门窗降温通风，降低成熟过程中产生的乙烯气体含量，将成熟的猕猴桃在20下贮藏3-4天，在0-5下贮藏1周。

2、用牙签催熟猕猴桃就是先把买来的猕猴桃用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上贴几个小孔，然后放入塑料袋中，扎好，放几天，这样会加快催熟的过程。你也可以用刀在猕猴桃外面割几个小洞，也可以加速猕猴桃的成熟。这是因为小伤口可以使猕猴桃产生乙烯，乙烯可以加速猕猴桃的成熟。另外，小伤口会让生命活动，加速猕猴桃的成熟。

虽然这种方法是好的，但是在牙签成熟的过程中，水果产生的气态乙烯对人体无害，但是有些微生物会在‘伤口’附近繁殖，这些微生物很容易使水果变质，所以不建议你用这种方法成熟水果。

3、环境中的乙烯。猕猴桃对乙烯特别是环境中的乙烯非常敏感。只要环境中的乙烯浓度越高，其成熟速度就会越快。因此，目前许多供应商经常使用乙烯气体或乙烯来促进水果的成熟，从而有效地提高猕猴桃的上市时间。一般猕猴桃在室温下用1000 mg/kg猕猴桃的乙烯利浸泡2分钟，两周后即可上市。但有些未经处理的，一个月后才达到可食用状态。

因此，有些迫不及待想吃猕猴桃的人不妨用这种方法催熟猕猴桃，但使用时必须控制剂量，否则可能损害人体健康。

4、当成熟的水果成熟时，猕猴桃必须煮熟才能食用。否则不仅有些物质对人体健康有害，而且涩味也很难闻。但是，如果猕猴桃自然成熟，就必须等很久。这时候如果能掌握一些催熟方法，可以在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃。如果我们想让它快速成熟，我们不妨把猕猴桃和其他成熟的水果放在一起，比如香蕉和西红柿。

延伸阅读

怎样做猕猴桃酒

1.首先选择新鲜无霉变的猕猴桃。酿酒前，最好用可食用的消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器皿在使用前也要消毒。

2.猕猴桃酒在酿造过程中应保持10左右的恒温。

3.酿造后，根据不同口味加入适量白糖，然后放入无菌彩瓶中，密封在阴凉干燥的地方。

4.水果洗净后，必须沥干或自然晾干，这样酿造的酒才不会失去味道。

5.最好的果酒是天然水果。如果需要，甜度可以调节。添加20%~25%的糖为宜。

红心猕猴桃栽培技术

操作方法

1、红心猕猴桃大多竖立在平顶大棚内，山上原有的树桩可以作为大棚内的固定桩，也可以加一些人造石桩。关键部位用混凝土框架固定，温室高度1.5-2m，用铁丝交错搭建框架，供藤蔓生长。

2、施肥浇水：施肥要根据品种；土壤条件、周围天气、温度和湿度等。确定它的用法。种植时，在每个洞穴中施用适量的水果和木肥。在幼树中，应经常少量施肥，每年至少进行三次大规模施肥。冬季收获后，应施基肥，每株混合40公斤有机肥和3公斤复合肥。第一次追肥应在发芽后进行，第二次追肥应在旺长期进行。可以用果木肥或复合肥追肥。施肥时，根部不要烧焦。遇到旱季时，记得经常浇水，这样红心猕猴桃的缺乏不会影响其生长发育。

3、整形疏果：后期整形要按照前面的脚手架法进行，猕猴桃枝条要利用脚手架面均匀分布。冬季修剪应在冬季落叶至早春萌出期间进行，枝条修剪要适当，留下主蔓和结果母枝，以及那些生长过密的大枝条。生长不良的弱枝和有病虫害的枝都剪掉。夏季修剪应在6月左右进行，树干上的芽应及时清除，为树枝和卷须留出空间。一般4-5片叶子留一个果实，20 cm叶子留1-2个果实。

4、病害防治：猕猴桃主要病害有炭疽病、立枯病、根腐病等多种由真细菌引起的病原性病害。很多病害不仅危害茎叶，对果实也有一定影响。应根据不同的疾病采取不同的控制措施。比如控制炭疽病，可以在萌发时喷洒多菌灵。其主要害虫有地老虎、金龟子等。这些病虫害的卵会附着在土壤或病残体上过冬，春天开始发芽时会对猕猴造成伤害。收获后，土壤应及时消毒，清理病残体，减少病源。

猕猴桃的脱皮方法

1.首先，用刀将一整颗猕猴桃从中间切成两半。

2.准备一把勺子，沿着半个猕猴桃的边缘插入，然后转身。

3.猕猴桃车削后去皮，猕猴桃果肉会完全露出来。

4.然后就可以享受美味香甜的猕猴桃了。