1、雪花牛肉300-500克，海盐和黑胡椒。

2、做法：将雪花牛肉放入不粘锅中。注意：不要点火或放油。小火煎约一分半钟，然后翻面继续煎。煎好后，站起来煎一面，锁住肉汁。然后静置一段时间，用厨房剪刀把肉煎成小块。撒上新鲜磨碎的海盐和黑胡椒调味。

延伸阅读

原切和调理牛肉的区别

1.从外观上看，原切牛排的形状是不规则的，而调理过的牛排一般是用专门的磨具压缩，基本上是圆形的。

2.从包装好的牛肉配料表来看，原来切好的牛排的原料只有牛肉，而调理好的牛排中加入了大量的调味料和食用胶。

3.从牛排的味道来看，原来切好的牛排是没有味道的，所以做饭的时候需要加一些调料。而调理后的牛排可以直接烹饪，无需添加任何调味料。

4.风味方面，原切牛排会有纯牛肉的味道。而调理牛排，则更有辛辣味。

5.从价格上看，原切牛排会比准备好的牛排贵。毕竟，原来牛排的牛肉是从整头牛身上切下来的，而调理过的牛排是用松散的牛肉压缩的。

6.健康方面，原切牛排肯定比调理牛排健康很多。毕竟添加剂用多了对孩子身体不好。

烤牛肉的腌制方法

1.将牛肉洗净备用。将牛肉切成大块，使其变薄。

2.将大约2汤匙食用油倒入牛肉和1茶匙胡椒中。黑胡椒也可以。

3.加入约1汤匙蚝油，1汤匙酱油，2汤匙水。用手抓揉牛肉，将牛肉与各种腌制材料混合，腌制15分钟左右。

五香牛肉腌制方法窍门

1.一些牛筋肉，盐(最好是海盐)，胡椒，八角，肉桂，生姜，洋葱，料酒，草果，陈皮。

2.买了牛筋不要洗。切成一斤左右的一块，然后切几下，但不要切下来放在锅里。

3.锅内放入胡椒粉和海盐翻炒(注意：胡椒粉、盐和肉的比例为10g :30g :500g)；

4.胡椒粉和盐冷却后，倒在牛肉上，然后用手在牛肉上来回搓胡椒粉盐，直到肉摸上去发烫；

5.将搓好的牛肉放入稍深一点的锅里(老地方盛在一个大罐子里)，倒入注射用葡萄糖水，压上重物，放在阴凉干燥的地方。记得每天翻一次牛肉；

6.取出腌制好的牛肉，用冷水浸泡半天。期间不断换水，以去除牛肉中的咸味和血腥味；

7.烧开水烧牛肉，洗掉表面的血迹；

8.将牛肉放入高压锅或砂锅中，加入八角、肉桂、草果、肉豆蔻、香叶、陈皮、茴香、生姜、葱和料酒，在牛肉上加水，用大火煮沸，转小火9分钟，然后关火(如果是高压锅，只需等待saic打开小火18分钟)。

9.把牛肉拿出来，凉一凉，放在冰箱里放一晚上(这是为了让煮好的牛肉片更好吃)，然后就可以切片，装盘吃了。