1、黑木耳又叫黑菜、木耳、木耳，属于木耳、木耳。它是我国珍贵的食两用胶菌，也是世界公认的保健食品。中国是木耳的故乡。中华民族早在4000多年前的神农时代就认识并发展了木耳，并开始栽培食用。《礼记》还记录了御宴上黑木耳的消耗情况。目前黑木耳种植在东北、华北、中南、西南和沿海省份。

2、黑木耳自古以来就是我国著名的食用菌和用菌，吃到高品质产品后被誉为珍贵食用菌之王。黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能。无论是直接食用还是作为食品配方，都是一种理想的保健食品资源。

延伸阅读

木耳可以冷冻存放的方法

1.木耳不能冷冻。泡过的木耳需要存放在冰箱里，没有泡过的木耳需要存放在冰箱里。

2.任何食物冷冻解冻都会产生盐酸，对胃不好。但是生食不要紧，因为做饭，可以秒杀原料中的盐酸，比如发好的木耳，这也是一种原料，但是你在发泡的过程中会吸收大量的水分，这就必然会吸收一些细菌，不过没关系，在做饭的过程中会秒杀细菌。

3.黑木耳这种原料只要变质，黑木耳就会变得很软，捏着就碎，没有任何异味。只要木耳还在发泡前的形状，质地就很脆，不需要放冰箱里。如果放在冰箱里很软，味道就不好了。

白木耳炖瘦肉

1.原料：银耳： 50克，瘦肉350克，大枣10个，酱油、生姜、洋葱适量。

2.瘦肉洗净，切成小块；银耳泡头发。

3.用银耳、瘦肉、大枣浸泡过的水在锅里炖熟，然后加入盐、酱油、葱、姜等调料调味。

4.银耳炖瘦肉。健脾养胃、益气补血的功效。适合产后滋补。

木耳清洗方法

1.黑木耳清洗时，在水中加入少许醋，轻轻搓洗，迅速去除泥土和沙子，或用盐水轻轻搓洗至水变浑浊，再用清水清洗。

2.也可以用淀粉将木耳用温水浸泡，然后加入2汤匙淀粉，搅拌后用清水洗净。这种方法可以洗掉木耳上的小杂质和残留沙粒。