1、将适量的辣椒面放入碗中。如果喜欢辣椒味，也可以在里面放点辣椒面。然后加入少许盐，搅拌均匀。

2、锅里放一小半碗油加热，然后冷却一会儿。辣椒面不要烧得太烫。然后把热油倒进辣椒面里。

3、立即搅拌均匀。一碗辣辣椒油准备好了。冷却后可以存放在干净的瓶子里。

延伸阅读

辣椒油怎么挑选

1.观察颜色

品质好的辣椒油清澈透明，颜色为淡红色，劣质的辣椒油色泽暗淡，含有很多杂质。

2.闻到辣椒油的味道

买辣椒油的时候，要闻到辣椒油的味道。优质辣椒油打开后很辣，甚至有一种呛人的感觉。

但是质量差的辣椒油不辣，加上太多的食品添加剂会有异味，所以这种辣椒油不能购买。

3.观察辣椒油的原料

一般情况下，制作时会将优质辣椒油与适量的芝麻混合，使辣椒油的风味更充分的释放出来。所以在选择辣椒油的时候，要选择带芝麻的辣椒油，味道更好，做的时候也更好吃。

泡小辣椒的腌制方法

1.先准备红辣椒，或者用红辣椒、尖椒、朝天椒，这些都是根据个人喜好选择泡椒的材料。用一个熟的朝天椒也不错。

2.准备一个大玻璃瓶，清洗干净。不要沾油。要消毒好，用开水消毒。

3.准备一些材料。腌制泡椒所需的配料主要有八角、茴香、肉桂、盐、冰糖、大曲等。

4.将红辣椒清洗干净，晾干，以保证泡椒不变质。

5.用牙签在辣椒上打几个小孔，让有益物质的味道渗透到辣椒里，然后将大曲、辣椒和原料放入大玻璃瓶中。然后再盖上，这样可以密封，避免泡椒变质。过一段时间就可以吃了。平时吃泡椒不能用一些带油的工具，会让泡椒变质。

家常泡辣椒

1.所需材料：小红辣椒500克，盐50克，高浓度酒10克。

2.第一，买新鲜的小红辣椒。然后用剪刀把辣椒梗剪掉。加入一汤匙面粉和一汤匙食用小苏打，浸泡20分钟。小心冲洗。

3.排水。然后用冷开水清洗两遍。用牙签往眼睛里放胡椒粉。泡在泡菜坛子里。加入盐。

4.加入高浓度白酒。盖上盖子，在祭坛边缘加上清凉的白花。20天后，泡椒酸酸的，很好吃。

5.注意事项：用凉开水彻底清洗，并彻底清除所有生水。

6.坛边也要用冷水煮，不能用生水。祭坛边缘的水要定期补充，定期清洗。