1、胡萝卜的储存沟一般为1~1.5米宽。过宽会增加气温的影响，降低土壤的保温效果，难以维持沟内稳定的低温；冬季沟渠深度应比当地冻土层深0.6 ~ 0.8m，长度视库容而定。在储存过程中，覆土厚度随着环境温度的变化而调整，以降低沟内温度。蓄水沟应位于地势高、水位低、土质重、蓄水能力强的地方，由东向西延伸。

2、买带叶子的胡萝卜，带回家后马上把叶子剪掉，因为叶子会继续生长，从根部吸收营养。胡萝卜洗净后，必须用厨房纸巾擦干，然后用报纸包裹，放入保鲜袋冷藏。因为胡萝卜不防潮，所以储存时必须防潮。

3、胡萝卜被收集、预储存并堆放在坑里。堆放时，应在地窖底部铺一层10厘米厚的湿沙，湿沙用手揉成团，但不要出水。层叠一层萝卜或胡萝卜，一层沙填隙，堆高一般不超过2m。每隔1.5m~2m放置一根吸管作为通气孔。入坑初期注意通风，后期加强覆盖。窖内温度控制在0，相对湿度控制在95%。当空气干燥时，可以向砂堆喷水。这种方法可以保存3~4个月。

4、将萝卜或胡萝卜放入长50cm100cm的塑料袋中，进行地窖贮藏、通风贮藏或机械贮藏。塑料帐的存放是在桩底铺一层塑料薄膜，堆成长方形桩，宽1m，高1.5m，顶部长4m~5m，然后将塑料薄膜帐扣紧，用底膜卷紧，用土压实。注意账号上的通风口。

5、胡萝卜可散放或堆放在坑内或通风仓库内，堆放不宜过高，一般堆放高度为0.8 ~ 1m，否则堆放中温度高，易腐烂。为了增强通风散热效果，可在烟囱内每隔1.5~2米设置一个通风筒。一般不转储入库。坑内或库房内用湿沙土分层比散堆好，便于保湿和积累二氧化碳。注意地窖或仓库内的温度，必要时用草帘遮盖，以防结冰。储存期间定期抽查，及时挑出腐烂的产品。

延伸阅读

胡萝卜和红萝卜的区别是什么

1.不同种类和属

胡萝卜是萝卜的一种，属于十字花科萝卜属，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的二年生草本植物，也叫甘逊。

2.外观不一样

胡萝卜是一年生和两年生草本植物，根肉质，呈球形，果皮红色，果肉白色。

胡萝卜与最初的品种不同，它的根是肉质的、长的、圆的、圆锥形的、厚而肥的、红色或黄色的。

两年生草本，高15-120厘米。茎单生，全部具白色粗糙刚毛。基生叶是膜状和长方形。叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。

复合伞形花序，花序梗长10-55厘米，具糙硬毛；总苞有许多苞片，叶状，羽状分裂；伞辐多，结果外缘伞辐向内弯曲；总苞片5-7，线形；花通常是白色的，有时略带红色；花柄长度不等，长3-10毫米。果实椭圆形，长3-4毫米，宽2毫米，边缘有白色刺。花期为5月至7月。

3.产地不同

胡萝卜起源于亚洲西南部，起源于阿富汗，中国各地都有种植。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然抗氧化剂。胡萝卜的营养只有煮熟才能充分发挥出来。

胡萝卜原产于中国，各地都有种植。东北是我国胡萝卜的主要产区，由于气候和品种的原因，胡萝卜具有较高的营养价值和用价值。

胡萝卜性温，入肺胃，具有清热解毒、祛湿化瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气通便、生津止渴、补中温、宁五脏的作用。萝卜有很多种，最好生吃，不要太辣。

胡萝卜对眼睛有好处吗

1.胡萝卜对眼睛有好处。胡萝卜是一种营养丰富、老少皆宜的好蔬菜。叫东方小人参。胡萝卜中最好的成分是胡萝卜素。

2.胡萝卜素在人体内可以转化为维生素a，维生素a对眼睛的视力非常有帮助，尤其是在暗光和光线快速变化下的视力，只有维生素a的参与才能成功完成，维生素a可以滋养视网膜的神经细胞，帮助维持健康的视力。

3.胡萝卜在食用前应先用油油炸，使其在体内转化为维生素a，提高机体免疫力。

水萝卜怎么淹

1.材料：萝卜、盐、白酒、辣椒面、辣椒面、芝麻、香油、醋、十三香、盐、味精。

2.萝卜洗净，切成2厘米宽2厘米厚的条状，挂在棉线上，在通风的地方晾干4-5天。

3.用温开水冲去灰尘，挤出水，加入盐、白酒、辣椒面、辣椒面、芝麻、香油，搅拌均匀，放入泡菜坛子。

4.将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，待火停时加入味精，冷却后倒入盛有萝卜的坛中，密封3周即可食用。