1、土豆就是我们常说的土豆，土豆，山鸡蛋。属于茄科，块茎是主要食用部位。它是世界第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。

2、芋头(学名：马铃薯)是茄科的一种草本植物，高度可达80厘米，无毛或疏生柔毛。地下茎块状、扁圆形或长方形，叶为奇数不等的羽状复叶。小叶通常大小不同，从椭圆形到长方形，叶子可以长到6厘米。冠层花序顶生，花白色或蓝紫色。花萼钟状，裂片披针形，花冠辐射状，子房椭圆形。浆果呈球形，夏季开花。

延伸阅读

怎样做洋芋糊

1.土豆丁单锅煮透(土豆糊面属于“一锅”，不用单独煮土豆，就是煮土豆，省时间)。

2.葱、姜、蒜炒好后，放入辣椒面、辣椒面、十三香的粉状调料，翻炒至均匀；将土豆和水倒入锅中，煮沸，加入鸡蛋和面条；加入盐、酱油等调料，加入豆腐和菠菜，将菠菜煮熟。

洋芋头的腌制方法

1.买土豆头，先不要洗泥，把土铺在通风但不能晒到的地方，自然晾干，直到土豆头蒸发，皮皱了。这个时间大概需要4-6天；

2.提前准备好一个没有水和油的大密封盒。土豆充分干燥后，洗净，切成粗细均匀的小块，然后晾干表面水分；

3.将干燥的薯片倒入密封的盒子中，加入切碎的辣椒酱和8汤匙白糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏3-4天。吃饭；

4.也可以准备几个洗干的无油无水的瓶子，把混合好的薯头和酱料放入瓶子里，压实，盖紧，室温放置一周，这样自然发酵的薯头就密封了。味道更甜更脆；

5.吃饭时，用无水无油的筷子按所需量取用，倒一点香油端上桌，剩下的放在冰箱里密封保存。

洋芋蘑菇怎么做

1.配料：土豆1个，蘑菇半盒，玉米笋半盒，奶油1勺，大蒜很多，蒜蓉胡椒粉一点，蒜粉一点，盐适量，九层塔碎叶一点。

2.练习：

(1)将土豆切成块，蒸熟，放入橄榄油锅内炸熟。

(2)加入香菇、玉米笋，翻炒。加入一勺奶油和一把大蒜，搅拌均匀。

(3)关火，撒上加州风味的蒜蓉辣椒、盐、蒜粉、九层塔碎叶调味拌匀，即可食用！