1、腌制胡萝卜时，可准备鲜胡萝卜1kg，盐、醋、胡椒粉适量，糖、蒜适量。

2、胡萝卜洗净切成细丝，用盐腌两小时去水分，然后晾干十二小时。将准备好的调料放在一起搅拌均匀，将大蒜磨成蒜泥。

3、将混合好的调料放入胡萝卜丝中，搅拌后腌制。一天之后，胡萝卜丝就可以品尝了，可以冷藏保存在冰箱里，方便食用和服用。

延伸阅读

萝卜水可以治咳嗽吗

1.萝卜水只能说是帮对人治咳嗽，不能说萝卜水一个人就能治咳嗽。例如，对于食积或痰热证、消化不良、脾虚、整体消化不良引起的咳嗽，莱菔子水可以理气、顺气、化痰，还可以帮助胃肠蠕动，引起排气，缓解胃肠症状。特别是对一些孩子平时感冒引起的咳嗽有帮助。

2.当然，咳嗽不能单靠萝卜水来治疗。首先要明确咳嗽的原因。治疗，如支气管炎、肺炎、鼻窦炎，可导致咳嗽。明确原因后，可以根据不同的病毒和细菌选择不同的物，也可以用中治疗。萝卜水只是辅助治疗。

酸辣萝卜的腌制方法

1.准备一个萝卜，包括辣椒、盐、香叶、白醋、冰糖和白酒。白萝卜洗净，切成细条。

2.白萝卜条用少量盐搓，拿到阳台上晾4-5个小时，直到萝卜条有点软，表面水分干了。

3.准备一个干净密封的泡菜坛子，烧开一锅开水，完全冷却，倒入坛子。水量大约是罐子的一半。加入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、胡椒粉拌匀。

萝卜去皮的方法

1.萝卜和削皮器用水洗净；

2.一手拿起白萝卜，一手拿起削皮刀；

3.削皮刀的一端对准萝卜的一端，握紧手柄，往下拉；

4.反复去皮，然后换萝卜，再去皮。

5.萝卜皮主要含有纤维素，富含维生素、氨基酸和矿物质，营养丰富。萝卜皮中的纤维素能促进肠道蠕动，促进食物消化。它还含有丰富的萝卜硫素，可以提高身体的免疫力。