1、防腐方法：防腐剂由甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清和甲基托布津0.02%-0.2%中的一种或多种可湿性粉剂制成，余量为水。使用方法：将防腐剂均匀喷洒或浸泡在柿子表面，用量为25-75毫升，每10公斤。处理后的柿果保鲜期可达100天以上，贮藏过程中柿果缓慢脱涩，交货后可保持一定的硬度一段时间，从而延长市场销售周期。

2、捣实柿子果法：将100斤柿子浸泡，选择1.5斤柿子小果或残果(好果也可)。将小果或残果打碎，放入水箱中，加水搅拌，倒入柿子浸泡，加水至柿子不暴露在水中，轻轻搅拌浸泡水果2-3天。用这种方法浸泡的柿子，能保持柿子原有的风味，味道鲜美爽口，不易腐烂。

3、去除混合水果涩味的方法：将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合。放在密闭的房间里，在室温下脱涩5-7天。成熟果实释放的乙烯等气体可以促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法催熟的柿子有芳香，但子实体略软。或者把涩柿子放在塑料袋里，放1-2个苹果在里面，绑紧嘴巴，2-3天就能收涩。

4、石灰水脱敏：每100公斤柿子果实用7公斤生石灰配成澄清的石灰水，倒入缸中，然后放入柿子中。建议加水浸泡柿子。20-25下3-4天即可脱涩，柿子果实易碎。

5、加热缺氧脱涩：将柿子果实放入缸、桶、罐或铝锅(无铁质容器)中，加入45的水淹没柿子果实，水温保持在35-40，16-18小时后脱涩。用这种方法处理的水果又脆又硬。

6、刺脱涩法：将一小块干芝麻梗或牙签插在柿子盖(萼片)周围，每块柿子插3-6根(圆形)，几天即可脱涩。

7、二氧化碳脱涩：将柿子放入密闭容器中，以0.7-1.05 kg/cm2的压力注入二氧化碳气体，在15-25下脱涩2-3天。用这种方法处理的水果脆而不软。

8、酒精脱涩：装载柿子果实时，每层喷洒少量75%酒精，装载后密封保温，20下可脱涩9天左右。处理过的柿子很软。注意，酒精不宜过量使用。

延伸阅读

生蚝存放冷藏还是冷冻

1.牡蛎储存冷藏比冷冻好。

2.牡蛎在冷藏区储存可以很好地保持新鲜度，营养物质的损失也会更少。

3.如果储存在冷冻区，牡蛎肉会冻结，肉质会受到损害。解冻后营养成分会流失，口感会受到影响。因此，建议将牡蛎储存在冷藏区。

干蘑菇放冷冻还是冷藏

1.干蘑菇可以放入冰箱的冷藏室或冷冻室。需要注意的是，这种食物不能在冰箱里冷冻长期保存。一旦拿出来一定要吃，不然容易变质。

2.如果干蘑菇储存在冰箱中，必须在冰箱中冷冻并低温储存。你可以先把干蘑菇放在密闭的容器里，然后放在冰箱里冷藏或冷冻，每半个月左右拿出来晒晒，通风。干蘑菇储存时应避光。

冷冻血块怎么保存

1.猪血不应该冷冻在冰箱里。冷冻后即可食用。但冷冻后会形成“米粒”状，失去了爽滑细腻的口感，满嘴都会有渣的感觉，严重影响口感，千万不要冷冻。猪血一定要放在凉房里，千万不要冷冻，不然会被冷冻，不能吃。

2.猪血本身主要是蛋白质。在冷库中存放一段时间后，它的水分会流失，但营养价值不会改变。冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质变粘。