1、配料：活虾200克，香蕉1根，春卷皮5张，鸡蛋1个，洋葱、生姜少许，面包屑适量，生粉1茶匙，丘比特沙拉酱2汤匙，料酒几滴。

2、把虾的头和壳去掉，把虾从虾线上拿下来，分成两部分。待全部处理后，加入葱花、生姜，滴几滴料酒，轻轻拌匀，腌制一段时间。

3、腌虾，去葱、姜，加入1茶匙生粉，轻轻抓匀。

4、在沸水中煮至熟7分钟。

5、将香蕉切成虾大小的块，加入虾中。

6、转移两汤匙沙拉酱。

7、拌入馅料备用。

8、取一个春卷皮，在一边铺上适量的馅料。

9、先折边。

10、把两边折到中间，然后从下往上卷，用蛋液粘在一起。

11、依次进行。

12、将包裹好的沙拉卷放入蛋液中，均匀包裹一层蛋液。

13、放在面包屑里，均匀包裹，就可以买面包屑了。

14、依次进行。

15、锅里加入适量的油，加热到60%的热度，放入沙拉卷。

16.炸至表面金黄酥脆。取出用吸油纸吸油。

17.把盘子装上。