1、蜂蜜可以冷冻。

2、蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌和铁等金属接触时，会发生化学反应。因此，应使用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器储存蜂蜜。

3、蜂蜜存放久了会变质，表现在两个方面：一是口感变酸，二是变稀(正常的蜂蜜粘性很大，一级桂花蜂蜜甚至可以用干净的纸包起来，不用装在桶里或瓶子里，显示出粘性)。蜂蜜变质主要是因为温度升高，冰箱可以解决这个问题。蜂蜜上出现很多灰色气泡，说明蜂蜜中的一些有机物被分解，变成气体溢出。这时，蜂蜜即使没有变质，营养价值也降低了。

延伸阅读

蜂蜜放冰箱好不好

1.蜂蜜可以放在冰箱里冷藏。

2.蜂蜜可以储存在冰箱里，这也是生活中保存蜂蜜最简单的方法。完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下，常温下可长期保存而不变质。

3.把蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会结晶。结晶是因为蜂蜜中所含的葡萄糖容易结晶，所以蜂蜜的结晶不会降低其营养价值和天然食物的性质，是一种纯物理现象。

4.蜂蜜应低温储存，远离光线。蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌和铁等金属接触时，会发生化学反应。蜂蜜在储存过程中也应防止气味、潮湿、发酵和污染。

柠檬蜂蜜水的保存方法

1.蜂蜜柠檬水应该冷藏。蜂蜜柠檬水应该存放在冷藏室。蜂蜜富含有机酸和抗菌成分，并含有大量碳水化合物。它有一个高渗的环境，细菌在不断繁殖，所以蜂蜜可以常温保存，但柠檬富含水分，会促进蜂蜜繁殖细菌，所以需要冷藏保存。冰箱里的蜂蜜不方便服用，还会影响蜂蜜的溶解度，所以不建议放在冰箱里。

2.冷冻蜂蜜柠檬水的营养成分根本不会改变，但是因为零下的温度会促进水的冻结，蜂蜜中的碳水化合物浓度会上升，碳水化合物会发生饱和，蜂蜜晶体会沉淀。

做蜂蜜杨桃汁教程

1.杨桃1个，饮用水200 ml，蜂蜜适量。

2.杨桃洗净切片。

3.将切好的杨桃和饮用水放入榨汁机中榨汁。

4.将榨汁倒入杯中，加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用！

5.小贴士：选择果皮光亮、皮黄绿、边缘绿色的杨桃。边缘变黑的话，肤色接近橙色，说明煮了很久；反而肤色太绿了，不会酸。