1、热面水温太高，黏糊糊的，可以加点冷水调一下面。

2、热面条是用开水(约70至100)制成，加水搅拌，冷却后揉成面团，然后用热面团制成各种食品。原理是用开水烫面筋和部分淀粉，降低面团硬度。所以水温越高，开水越多，产品越软。

延伸阅读

面团发酵后粘手稀稀的是什么原因

1、因为淀粉水解糊化，所以粘稠，也叫糊！

2、发酵过多，呈蜂窝状，明显产气过多，发酵时间过长，或者放入较多的发酵粉，后面加面粉很硬，因为不是很均匀，不发酵蓬松；

3.另一方面，你放了更多的水，导致了这个问题。不做面，说不出太多的道理。我只能从生物发酵的角度给你解释；

4.糊化是淀粉和水的反射产生的，所以糊化是一个生物反应名词。水多、水解多、粘度大是事实。

怎么剥菠萝蜜不粘手

1.如果想剥菠萝蜜而不碰手，可以在菠萝蜜下面放一张大报纸，然后手上戴上一次性手套，把菠萝蜜切成两半，慢慢把里面的果肉取出来。

2.如果手上已经沾了菠萝蜜的粘液，这时可以用手在塑料袋上摩擦，快速去除粘液，然后用清水冲洗。

3.菠萝蜜上的粘液也可以用吸油纸或毛巾擦洗，然后用手摩擦，这样菠萝蜜的粘液也可以清洗干净。

4.剥菠萝蜜时，需要用刀切开。刀容易被黏胶污染，很难清洗。这时候其实可以在刀上抹点食用油或者盐，用塑料袋在刀面上搓一搓，然后用洗洁精洗一洗。

5.也可以将刀浸泡在苏打水中一段时间，然后用洗涤剂清洗，这样就可以清洗粘在刀上的菠萝蜜粘液。

6.菠萝蜜粘液粘在果肉上还是可以吃的。只是一种组织粘液，无毒无害。如果不小心沾染在衣服上，可能只会影响菠萝蜜的口感，不会对人体造成影响。

菠萝蜜怎么开不粘手

1.用食用油涂抹双手和水果刀：剥菠萝蜜之前，双手和水果刀都要涂上香油，这样在剥菠萝蜜的时候就容易剥落。

2.戴橡胶手套剥皮：剥菠萝蜜的时候戴橡胶手套，不会再粘手。如果不小心粘手了，可以先用盐搓搓手，再用水洗。

3.刀面涂盐：在水果刀的刀面涂一层盐，也可以减少剥菠萝蜜时产生的粘液。