1、看看歌迪。果蒂是山竹果实与山竹枝条连接的地方。颜色越绿越新鲜。如果颜色变成棕色或黑色，这意味着山竹已经储存太久，可能会腐烂变质。

2、挤压外壳。外壳要柔软有弹性，轻轻一按就能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬捏不动，那就是太老或者太干变味了。如果太软，可能会被浸湿或者腐烂。

3、外皮较硬的地方，打开后果皮内部黑色，果肉黄色或透明。口感不是特别奇怪，但果肉明显柔软无弹性，充分说明山竹要挑壳有弹性，不要有硬块。

5、看萼片。它是山竹的“屁股”。理论上一般有4-8个萼片，少数萼片意味着少数果肉，但不排除例外。而且花瓣多了不一定好吃，新鲜酸酸甜甜的才好吃。

6、称称重量。两个大小差不多的，选比较重的，鲜艳新鲜，但是重量轻，可能风干了不新鲜。

延伸阅读

如何挑山竹

1.观察叶子：首先，看叶子是不是绿色的。如果颜色又亮又绿，可以买。如果叶子变黑了，它们就不新鲜了。

2.挤皮：如果叶子上没有明显的区别，可以用手捏山竹。如果果皮有弹性，按压后能迅速反弹，一般比较新鲜。如果山竹的果皮硬到捏不动，那就不是老了，就是变味了。

3.看底部：如果你想知道如何采摘山竹，观察山竹底部是非常重要的。一般山竹底部的花瓣代表果肉中有多少花瓣。花瓣越少，果肉就会越大。一般来说，选择6 ~ 8瓣的山竹，其中果肉最多。

4.观察颜色：观察山竹的外部颜色也可以看出山竹是否新鲜，新鲜的山竹看起来有光泽。如果不新鲜，它的颜色会很暗淡。

5.权衡轻重：如果想知道如何选择山竹，也可以选择两个相同大小的山竹。如果一个轻一个重，那么重的水多，相对新鲜。

挑选山竹三大窍门

1.买山竹的时候一定要选新鲜带绿蒂的水果，软果，不然就买“死竹”。

2.用手指轻轻按压表壳。如果表皮坚硬干燥，用手指皮肤也不会下垂，蒂叶颜色偏暗，说明山竹太老了，不能吃。

3.可以看看水果下面的花梗。如果有几个花梗，说明果实中有几个果肉。

山竹果蒂怎么保鲜

1.购买山竹时，选择新鲜的山竹。记得选择水果底座新鲜，外壳有弹性的山竹，颜色要鲜艳有光泽。

2.挑选山竹后可以保存三四天，一般不会变质。

3.那么，如果要长期保存，就要想别的办法，但保存山竹的本质是低温少氧。

4.最常见的方法是把山竹放在冰箱里放很长时间。

5.存放在冰箱中的山竹应放入保鲜袋中密封，以减少氧气进入。