1、选蟹的时候一定要选雌蟹。江苏有螃蟹，外地有螃蟹，都是根据自己的经验挑选的。雌蟹的腹部呈半圆形，雄蟹呈尖形。

2、对于不擅长处理螃蟹的新手，最好让卖螃蟹的人把螃蟹捆起来，先蒸熟。

3、锅内放入水，水中放入四到五片生姜，水开后将蟹放入盘中，防止蟹黄漏出。

4、将蟹蒸12-15分钟，然后解开绳子，取下蟹脚，用刀背轻轻掰断蟹壳。

5、打开蟹盖，取出蟹的鳃和胃。脸颊过滤水分。它们太脏了，不能吃。

6、揭开螃蟹腹部的盖子，去掉尾巴，然后留下蟹黄最重要的部分。然后把剩下的部分从中间切成两半，饱满的蟹黄就出来了。

7、蟹腿用刀背折断后更容易剥落。一点一点，蟹腿会显得完好无损，可以好好享受一顿了。

延伸阅读

大闸蟹蒸不熟怎么办

1.不蒸的话可以蒸一段时间。但是大闸蟹如果不蒸的话，很有可能吃了会消化不良，拉肚子。寄生虫感染的可能性较小，但可能没有症状。

2.蒸大闸蟹时，水通常需要5分钟左右才能烧开，蒸10-15分钟就可以煮熟了。具体蒸的时间要看大闸蟹的重量：蒸笼烧开水后，少于3对的蟹要继续蒸10分钟左右，3-4对的约12分钟，4对以上的约15分钟。通常每增重1/2，蒸的时间就会增加2分钟左右。这种蒸蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。

巨蟹座的两大克星

操作方法

1、巨蟹座的克星是白羊座。巨蟹座敏感、温柔、感性，白羊座有时候脾气不好、神经大，让巨蟹座感到害怕或者很伤脑筋。巨蟹座一开始会被白羊座的热情和不拘小节所吸引，但是时间长了就会发现白羊座在开心的时候相处的很好。一旦白羊座生气，情况就会变得很严重。白羊座会对巨蟹座发脾气，让巨蟹座无法应对。巨蟹座会觉得无所适从。他们想和白羊座坐下来好好谈谈。然而白羊座是个冲动的军事指挥官。他们喜欢用简单粗暴的武力解决问题。他们会觉得巨蟹座的婆婆对事情没有影响。巨蟹座会意识到白羊座的心思太简单，时间很难熬。他们会怀疑白羊座是否理智。有时候巨蟹座觉得自己不像白羊座，甚至会因为白羊座加给自己的肉而痛苦。看到白羊座后，受伤的巨蟹只想远离。白羊座一开始很喜欢巨蟹座，会被它的温柔细腻所感动。人们很容易依赖癌症，因为它非常以家庭为导向。人们相信巨蟹座会无条件地容忍它的幼稚，就像一个包容的母亲会宠坏她的孩子一样。巨蟹座一开始也觉得白羊座的童心很可爱很纯洁，愿意包容和呵护白羊座。但是白羊座长期受不了巨蟹的过度呵护，被巨蟹宠坏了。如果她不知道如何帮助巨蟹座分担工作和压力，巨蟹座无论如何努力都会感到疲惫和失望，导致两个人之间的矛盾和嫌隙。

2、第二个克星是射手座。众所周知，巨蟹座的人非常以家庭为重，他们的家庭价值观非常重要，尤其是对家人而言。巨蟹座和射手座在一起的时候经常会这样。当你等到深夜准备食物，担心射手座出事的时候，射手座拿着酒回来告诉巨蟹座，和朋友去聚会，忘记打电话。让巨蟹座听起来无助或者疯狂。

大闸蟹和螃蟹的区别是什么

1.大闸蟹是螃蟹的一种。蟹是通称。大闸蟹是螃蟹，螃蟹是甲壳类动物。根据它们的生活区域，一般分为河蟹和海蟹。大闸蟹是河蟹的一种。

2.作为大闸蟹，它与其他蟹类的区别主要在于外观和肉质。大闸蟹背绿色，白腹，黄毛，金爪，肉质细嫩、丰满、香甜。而其他螃蟹在外观上不具备这些特点，肉质也不一样。