1、浸泡在石灰水中

将生柿子浸泡在生石灰水中，使其变脆变甜。再次浸泡生狮子时，每10公斤生柿子要准备700克生石灰。浸泡3-4天后，应制成石灰水。然后倒入可密封的桶或水箱中。然后将准备好的新鲜柿子浸泡在石灰水中，保持环境温度在20-25度之间。浸泡3-4天后，取出柿子即可。

2、加热浸泡

生柿子加热浸泡后也能变脆变甜。必要时可以把买的生柿子直接放入铝锅或桶中，然后加入45度以上的温水。水桶里的狮子都要浸没，水温要保持在40度左右。浸泡20小时左右，桶里的生柿子可以完全收敛，变得酥脆、香甜，特别好吃。

3、柿子浸泡在水中

生柿子也可以用柿子水浸泡。其具体方法是举报3-5个小柿子，捣碎做成泥，然后加水做成柿子水，放入缸中。然后把要泡的柿子放进罐子里。让柿子水淹没柿子，盖上缸盖，放在温暖的环境中。过两三天，罐子里的柿子就可以拿出来了。这时候生柿子熟了，口感酥脆、香甜，特别好吃。

延伸阅读

柿子怎么存放

1.室内堆放。选择阴凉、干燥、通风良好的房屋，烧硫磺消毒，地面铺15-20厘米厚的草，将挑选好的柿子轻轻堆放在草地上，厚度为4-5层。柿子也可以堆在篮子里。

2.露天搁置。选择一个又高又凉的地方，搭建一个高1-1.2米的架子，根据储存量确定宽度和长度，铺上10-15厘米厚的竹子或玉米秸秆和稻草，将挑选好的柿子放在30厘米左右的架子上。当温度低于0时，需要用稻草覆盖保温。框架顶部设有屋顶形雨篷。这种方法可以保存到次年4月初，柿子的颜色和品质仍然很好。

3.自然冷冻储存。自然冷冻法是将柿子放在阴凉的地方，让其冷冻。选择地下水位低、太阳背面35厘米深的沟渠，在沟渠中铺上5-10厘米的玉米秸秆，在上面放上5层左右的柿子，用30-60厘米厚的草覆盖冰冻的柿子，保持低温。保存期为3-4个月，直到解冻后在温暖的春天出售。

柿子饼怎么存放

1.密封保存：密封是柿饼保存的首要条件。新鲜制作的柿饼可以放入罐子或密封的盒子中，因为密封的环境可以避免柿饼被水蒸气或其他细菌感染。从而使干柿子可以在同一环境中长时间保存，从而具有良好的状态。

2.通风干燥：密封的干柿子应放在通风干燥的地方，最好放在高处，以免意外渗水。这个方法比较好。如果是在潮湿的环境下，那么干柿子很容易出现各种问题，特别容易腐败变质，一定要注意。

3.凉爽低温：柿子应避免阳光直射，保存在阴凉的地方，也可以保证相对较低的温度。干柿子如果阳光直射，容易腐烂变质，低温也更重要。此时各种真菌不易活跃，可以延长保存时间。

青柿子怎么催熟

1.水果的成熟：准备一个干净密闭的容器，放入绿色的柿子，然后放一两个成熟的水果，如苹果、香蕉和梨。最后，密封容器，并将其放在温暖的环境中，它可以在大约一周内成熟。

2.白酒催熟：准备一块干净的棉布，蘸一点白酒，均匀地涂在青柿子的表面，然后放入密封的容器中，一周左右就会变成橙红色的熟柿子。

3.高温催熟：将青柿子放在温暖的环境中，盖上1-2层被子，保持温度在40-50之间。这种方法催熟时间长，10天左右可以加速。

4.物催熟：常用催熟剂含有乙烯利，用水稀释制成液，直接喷洒在青柿子表面。喷洒后，将其置于合适的环境中，约2-3天即可成熟。