1、冰箱冷藏/冷冻。如果只存放一两天，将冰箱温度调至0左右。如果需要长期保存，需要冷冻。温度在-15左右，保存时间长达半年，可能导致肉质变质。

2、风干。将肉切成条状，穿起来挂在通风的地方，等待鲜肉风干，这样可以大大降低肉中的水分，抑制细菌的生长，达到长期保存的目的。肉可以适当变薄，这样风干效果更好

3、盐水保存。烧开水，加入适量的胡椒粉和盐，根据自己的口味，尽量浓一点，保证效果。然后凉开水，把肉泡在水里。这种方法可以持续两三天。

延伸阅读

洗生猪肉的方法

1、去除污渍，最好用温水，手可以直接接触50-60度的那种，必要时添加一些弱碱性的无害添加剂，如食用碱。

2.其次，借一些特殊的清洁剂进一步清洁。

3.最后，冰箱冷冻有两个好处：抑制细菌繁殖，保鲜；其次，使用时将肉解冻一半，使肉处于固态，更容易切肉，使肉不会滑脱，对肉的口感影响不大。至于肉类上的细菌，大部分在烹饪时可以被高温秒杀，不用考虑。

4.在做菜之前，从市场上购买的猪肉、羊肉或牛肉应该用淘米冷水清洗，然后用清水清洗，以便容易地去除粘在肉上的污垢。

瘦猪肉怎样做嫩

1.淀粉法：切好肉片后，倒入适量淀粉，在锅里翻炒15分钟左右。炒出来的肉很嫩，不油腻。

2.蛋清添加方法：先将猪肉切成肉丝或肉片，然后取一个鸡蛋，敲一个小孔，让鸡蛋流出，放入盛有肉的碗中，搅拌均匀，静置十分钟，然后放入锅中油炸。

3.食用油法：在切好的猪肉丝中加入一勺食用油，搅拌均匀，几分钟后翻炒，也可以解决如何翻炒你的猪肉的问题。

猪肉在冰箱里怎么存放

1.如果猪肉存放在冰箱的冷藏室，冷藏室的温度最多在4-8度之间。在这种低温环境下，猪肉最多可以保存三天左右。过了这段时间，猪肉会变质，会变味，影响我们的消费。

2.如果把猪肉放在冰箱冰柜的上层，这里的温度一般在-5度左右，猪肉在这里的存放时间在一周左右。同时需要注意的是，冰箱冰柜的门不能经常打开，会直接缩短猪肉的存放时间。

3.如果猪肉放在冰箱的下层，这里的温度大约是-18度。猪肉可以在这种冷冻环境中保存大约三个月。时间越长，猪肉越酸越变质，口感也越差。这个时候要及时扔掉，不能吃。