1、如果温度低，可以选择把糖醋蒜放在靠近太阳的罐子里，放在阴凉的地方，主要是因为糖、盐、醋都有一定的防腐作用，可以保存一段时间，大概半个月左右，但是建议尽快食用。时间长了，酸甜蒜的口感容易受影响，容易变质。

2、如果糖醋蒜腌制后放入容器中，可以在室温较高时放入冰箱的冷藏室中，这样可以延长保存时间1-2个月左右。

延伸阅读

如何泡糖蒜

1.配料：新鲜大蒜10公斤，白糖4公斤3两，清水10公斤，盐7两，醋1两。

2.泡蒜：选取新鲜大蒜，切掉其尾部，用冷水浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度适当减少或增加。一天换一次水，把蒜的嫩味泡出来，然后捞出来放在干净的罐子里。

3.腌制大蒜：将泡好的大蒜放入缸中，放一层大蒜，撒上盐，第二天搅拌一次，每天搅拌一次，3-4天后捞出，铺在帘子上，晒一天。把浮皮拿出来，放在罐子里，然后用糖水腌制。加入10公斤糖水、4公斤白糖和1.2公斤醋，煮沸。糖水凉了，倒入蒜缸。注意糖水比大蒜高2英寸左右。在糖水表面撒上3、2片糖，然后把坛盖封紧，放在阴凉的地方，腌制2-3个月，就会变成白嫩如玉、晶莹剔透、美味可口的白糖蒜。

4.调味：成熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花，增强风味。用糖和大蒜浸泡。

3斤白味糖蒜的腌制方法

1.材料：新鲜大蒜1.5公斤，白糖120克，醋1袋。

2.先准备大蒜，醋，白糖。

3.准备一个瓶子或者密封的砂罐。

4.将白砂糖和米醋混合在一个容器中，按1: 3的比例配制。

5.将清洗干净的大蒜放入自制容器中。

6.加自制的溶液，一定要把蒜全部泡进去。密封容器，放在阴凉处20天左右。

糖蒜的腌制方法家常

操作方法

1、把新蒜的皮去掉，只留下一层薄薄的蒜皮，这样咸糖蒜就不会松了。

2、准备红糖、陈醋、盐、老糖醋汁。

3、将老糖醋汁和老醋放入干净、无油、无水的锅中，然后加入红糖。

4、然后加一点盐。

5、关掉火，让它在室温下冷却大约5分钟。

6、将大蒜放入陶瓷锅中。

7、倒入清凉的酸甜汁，触摸。盖上盖子，放在通风的地方1-2个月，直到大蒜腌透。

8、1-2个月后可以捞出来吃，边吃边备无油无水筷子或漏勺，不易变质。