1、黄瓜洗净沥干水分，切成两半。挖出黄瓜种子。肉的厚度不应超过0.5厘米。如果有些黄瓜比较厚，就多挖点肉出来，小心的把黄瓜两头固定好。

2、肉还是需要的。但是不要太厚。干黄瓜更脆。在加工好的黄瓜上撒适量的盐，多撒一点盐。咸一点擦就好。黄瓜出来了。热了一晚上。装袋放冰箱里放一晚上。第二天把黄瓜拿出来晒干，第二天继续晒干。

3、晒干两天的干黄瓜可以装在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏。你想吃多少就吃多少。

延伸阅读

黄瓜条的生抽腌制方法

1.黄瓜洗净切好。最好是稍微稀一点，尝一尝，切掉一些胶囊。因为水太多，可以留一点。

2.再加点盐。这一步是把黄瓜里的水分挤出来，后面会挤出来，不要怕盐。我加了大约5到6汤匙的盐。然后让它静置一个小时，让水出来。

3.静置一小时后，用手挤出水分，将黄瓜放入干净的盆中。

4、加入白醋，约一个底，可根据口味调整，然后加入三勺白糖，搅拌均匀，静置。

5、多一点油，低温炒辣椒，两个，以及白醋管理足够，根据干辣椒的味道，一半，加上一个香叶。

6.黄瓜加一点酱油，加酱油调味，然后淋上辣椒油，最后腌一晚上！

黄瓜种植技术与管理方法

1.黄瓜喜欢暖和，不耐寒。适宜生长的温度为10 ~ 32。一般白天在25 ~ 32生长最好，晚上在15 ~ 18生长最好。最佳地温为20 ~ 25，最低地温为15左右。

2.昼夜温差最适宜10 ~ 15。黄瓜在35时光合作用差，在45时出现高温障碍，在-2 ~ 0时冻死。如果在低温下硬化，它们可以承受3的低温。

3.华北品种对日照长度没有严格要求，已成为日照中性植物，光饱和点55000勒克斯，光补偿点1500勒克斯。大多数品种在8-11小时的短日照条件下生长良好。

酸辣豇豆角的腌制方法

1.主要成分：黄瓜750克，豇豆150克。

2.辅料：有机醋350克，白糖适量，盐适量，熟紫苏适量，茴香适量，洋葱适量。

3.练习：

(1)黄瓜最好用干黄瓜。将买来的黄瓜浸泡在淡盐水中10分钟，再用面粉搓一遍，尽可能去除农残留。去皮的话就不用麻烦了，但是酸黄瓜一定要去皮才能脆脆。将豇豆角浸泡在淡盐水中10分钟，反复清洗。

(2)紫苏烤香。茴香是生的，可以根据自己喜欢的口味加入适量的白糖。

(3)将洗净的豇豆角切成2英寸左右。

(4)将洗净的黄瓜切成条状，约手指粗细。

(5)洋葱切片，不要切得太细，因为醋蒸后没有辣味。像这样把所有的材料切成两个罐子。

(6)将适量调味紫苏、茴香、盐、白糖、有机醋加入两锅中，拌匀。你可以根据自己的口味来品尝调料的味道，喜欢甜的多加糖，喜欢咸的多加盐。

(7)一盆有豇豆角，一盆没有豇豆角。

(8)放入电蒸箱内，上下两个抽屉各放一个盆，将电蒸箱的水箱注满水，盖上蒸盖。注意这个电蒸箱不需要预热，它最大的特点是saic速度块，saic 10秒，设定10分钟，启动开关。

(9)蒸锅大，刚蒸2锅，很方便，省电省水。时间到了，拔掉电源，打开电蒸锅，把蒸好的酸黄瓜豇豆角拿出来，可以看到醋泡的颜色是黄色的。

(10)让它变凉，变脆，变好吃，放在有盖子的容器里，放在冰箱里冷藏。可以吃一周。