1、萝卜洗净，去皮，切成条状。

2、放入大碗中，加盐，摇匀碗，使盐与所有萝卜接触，静置8小时，然后将萝卜捞出沥干。

3、将沥干的萝卜条放入干净的玻璃瓶中，加入白醋和白糖，加入干红辣椒，搅拌均匀，盖上盖子密封在冰箱中，腌制一周。

延伸阅读

白萝卜干怎么晒

1.首先，当然，从市场或者外地带回来的萝卜要清洗去皮。

2.萝卜切好之后，把整个萝卜切成几份。然后从各部分中间切，再从侧面切。切成碎片。

3.把切好的萝卜放在篮子里备用。在这里，很多人会知道，这个时候萝卜要加盐，这样萝卜才会有咸味。但是我个人是不喜欢这样的，所以没有走这一步，但是你还是可以用盐腌制的。

4.如果用盐腌制，可以按照这一步。如果没有，可以直接按照这一步来。萝卜切好后，可以拿到阳台晾晒。如图展开萝卜。最好不要重叠。

5.冬天北风呼啸几天，萝卜干基本成型。这个时候，如果你想弄干，可以继续弄干，否则可以放好。

6、站起来收好萝卜干一定要装在密封的容器里，这样不容易漏气淋湿。

胡萝卜的热量

1.胡萝卜的热量：41千卡/100克。每100克胡萝卜含碳水化合物9.58克，脂肪0.24克，蛋白质0.93克，纤维素2.8克。

2.从上面的数字来看，胡萝卜的热量其实并不高，因为一根胡萝卜的热量只有29千卡，与我们一天需要的两三千卡相比，实在不值一提。不管是做饭还是直接吃，一般吃一个就够了，最多两个。这样摄入的总热量只有58千卡，比很多其他蔬菜低很多。

保存萝卜的正确方法

1.挖沟法：在土层较深的地块上挖沟。如果沟内湿度不足，先断水。萝卜收获后，切掉根头，萝卜斜堆在沟里，头朝下，根朝上，一层萝卜一层土。这种方法不仅可以保持萝卜的新鲜，还可以保持萝卜的新鲜。

2.塑料薄膜贮藏法：萝卜收获后，断头，密封，用塑料薄膜包装，然后放在阴凉的房间里，可以抑制萝卜的呼吸和蒸腾，从而减少萝卜的水分损失，保持良好的外观和营养品质，吃起来仍然新鲜。

3.抗氧化处理和贮藏方法：将萝卜浸泡在4-己基间苯二酚溶液、山梨酸钾、抗坏血酸溶液和n-乙酰半胱氨酸溶液的混合溶液中，在10下贮藏，可以延缓萝卜褐变的发生，抑制腐烂，从而保持萝卜贮藏时的新鲜，一般贮藏时间较长。