1、近生牛排，英文叫蓝色，在高温铁板上加热30~60秒。外层方便挂汁，内层保持原有肉味。

2、一次性熟牛排在英国很少见。牛排内部呈血红色，各部位保持一定温度。同时还有生熟部分。

3、英式半熟牛排。切好之后，上下两边的熟肉呈褐色，中间变成粉红色，然后中间是鲜肉色，有血从刀上渗出。

4、半熟牛排，英文翻译为“半熟”。牛排的内部是粉红色的，夹杂着浅灰色和褐色的熟肉。整个牛排的温度和口感都很均衡。

5、用英语说是中等熟的牛排。牛排内部以浅灰棕色为主，有少量粉红色。质地厚重，耐嚼。

6、全熟的牛排在英国做得很好。整个牛排在熟肉中是棕色的。牛肉全熟了，味道很重。

延伸阅读

腌牛排的腌制方法

1.选择切好的牛排。较厚/脂肪较少的牛排，如侧腹牛排、西冷牛排(牛肉外脊)、横肌牛排、肩背牛排、腹腿牛排、腹肌牛排，腌制后效果会很好。

2.牛排切片腌制是一个用酸分解肌肉组织的缓慢过程。如果肉很厚，当卤汁渗透到肉的中心时，肉的外层就会变酸。将牛排变薄有助于保持内外腌制。

3.准备卤汁。酱油的基本成分是醋、油、甜味剂、香草和香料。酱料可以是甜的也可以是咸的，意大利的，烧烤的，随便你。用现成的瓶装酱料，或者按这里说的自己做。

4.将肉放入容器中，加入腌制的调味汁。可以使用各种塑料、玻璃或陶瓷器皿。倒入足够的酱料完全通过牛排，不用担心倒入过多。

5.把牛排和调味汁放进冰箱。将密封的保鲜袋放入冰箱中2-24小时，视酱的功能而定。

6.将牛排煮熟，去掉多余的腌料。让牛排达到室温，然后根据你的食谱烘烤、h、油炸或使用其他烹饪方法。

方舟暗影牛排配方

1.配方配方：8麻，3优质熟肉，1胡萝卜，1土豆，2稀蘑菇，20紫果水。收集足够的材料，放入烹饪锅，点燃。里面应该没有木炭，不然会被做成染料。注意：烹饪锅燃料不建议使用木材。木炭会在木材烧制过程中形成。木炭和浆果可以很容易地将食物烹饪成染料。建议用茅草或点火粉点火。

2.可以增强视力，忽略雾、夜等特殊天气，稳定枪械瞄准。

牛排腌制

1.将牛的原始牛里脊肉放入冷水中沥干，解冻至柔软，洗掉血迹。(注意不要拆开包装，直接在水中解冻。

2.用碎肉锤把牛排敲松，使肉变软，然后撒上黑胡椒和盐(一定要有一点，不然会咸)，加入捣碎的蒜瓣或洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！所以是卤制的。接下来是煎牛排的做法。

3.用大火预热锅，倒入黄油，加入西冷牛排。每面煎一分钟左右，翻来覆去煎到金黄，这样煎的时候里面的汁可以密封，防止牛肉变成柴火。(如果一开始怕糊，一直翻，会导致里面水分流失，味道会变得木涩，不能外嫩。).

4.牛排煎至肉的横截面呈淡粉色，即可取出放入盘中。倒入黑胡椒酱。然后把意面用水烧开，放在盘子里，加入食材，花菜，小番茄，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就准备好了。