1、备料：辣椒面、葱姜、八角、花椒、花生、香叶。然后用刀把花生砸碎，取出花生壳放在一边。

2、将辣椒面放入锅中，加入少许生芝麻，倒入半勺冷油，用筷子搅拌均匀，避免炒辣椒面，使炒辣椒油更香。

3、将食用油放入锅中，加入洋葱、生姜、茴香和香叶。小火煎5分钟。将原料榨干，煎出香味。用漏勺取出原料，将油加热至60%。

4、用勺子将热的食用油倒在泡好的辣椒面上，边倒油边用筷子搅拌均匀，这样辣椒面就可以炒的均匀，香味四溢的时候就可以看到红色的炒面了。

5、最后一步，把花生碎撒在刚炒好的辣椒油里，让辣椒更香。

延伸阅读

青辣椒保鲜方法

1.先把青椒放在保鲜袋里。

2.用手排空保鲜袋里的空气。

3.然后把保鲜袋的封口绑好，不要死结。

4.准备一个塑料碗。

5.加入适量冷水，水量应少于青椒。

6.浸泡青椒后，你会发现保鲜袋会粘在青椒的皮肤上。

7.然后拿出来，松开保鲜袋口，放出空气。

8.排气后，将保鲜袋口打结。

9.然后放进水里。

10.盖上盖子，密封，等待。

简单方法腌辣椒

1.先把辣椒洗干净，然后放在透气的工具上晾干。姜和蒜也是洗净晒干的。

2.在冷水锅中加入一把胡椒和一把八角，然后盖上锅盖，用大火煮沸。

3.让它冷却以备后用。辣椒晒干后，去掉辣椒蒂。

4.将辣椒放入锅中，加入食用盐，然后戴上手套将盐擦拭均匀。

5.揉面后，放在一边腌制一小时，一小时后再次揉面。

6.将大蒜和生姜切成小块备用。生姜和大蒜可以起到杀菌和保鲜的作用。

7.把胡椒放在密封的罐子里。放入辣椒后，用手按压。然后将切好的姜蒜倒入调味水中，加入冰糖20克，加入2小袋泡椒，搅拌均匀。

8.然后倒入密封的罐子里，倒入少量白酒，密封，一个月后食用。

酱油腌小米辣如何做

1.准备材料：最小的小米辣3斤，单蒜10个，酱油2斤，40度以上白酒1杯

2.制作步骤：小米3斤辣，很小的一种。这小米够辣，肉脆。把杆子剪掉，留一点蒂。用淡盐水和清水交替清洗5次左右，保持容器、手和辣椒清洁无油污。

3.然后，请清理干净，控制好水量。不要做什么特别的事情，只是引流。

4.准备酱油，最好用不太浓的酱油，比如味道极鲜的；40度以上的白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，去皮，切成2~4瓣。

5.然后，把辣椒放在一个8分钟的罐子里，然后倒一点白酒。大量的酱油将辣椒完全淹没，盖上盖子，放在阴凉的地方，避免阳光直射。

6.3个月后就可以吃辣了。总之泡的时间越长越不辣。