1、豆腐皮500克，红辣椒20克，青椒20克，酱油20克，蚝油10克，酱油15克，鸡精10克，淀粉30克，豆沙30克，洋葱10克，生姜20克，大蒜20克。

2、先把豆腐皮切成小块，然后往锅里加入清水，把豆腐皮放进锅里煮开，然后捞出备用。

3、然后备酱，备碗，加入；酱油，酱油，蚝油，鸡精，淀粉，水。准备调味汁，以备后用。

4、锅里加食用油，然后放进去；葱、姜、蒜翻炒，然后加入豆沙翻炒。

5、然后加入青椒、红辣椒、浇湿的豆腐皮，一起放入锅中翻炒。

6、这时，把刚准备好的酱倒入锅中。将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。

7、将调味汁倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖至完全煮熟。开锅，关火，放锅里。

延伸阅读

南瓜豆腐怎么做

1.配料：豆腐、虾皮、南瓜、青椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉。

2.豆腐、南瓜切成薄片，青椒切成小块。豆腐放在油锅里煎至两面微黄，捞出备用。

3.将洋葱、生姜、大蒜和胡椒切碎。

4.往锅里加点油。加入洋葱、生姜、大蒜和胡椒，油炸。再炒虾仁。南瓜炒半分钟，再炒青椒。最后加入豆腐、酱油、盐，搅拌均匀。

做豆腐水质太硬怎么解决

1.一些化学物质可以用来降低水的硬度。这类软化剂可分为沉淀型和非沉淀型两类。

2.沉降软化剂包括结晶碳酸钠和硼砂。这些软化剂与钙和镁等矿物离子形成不溶性沉淀物。经过这样的处理，矿物离子将不再影响洗涤效率等。但是沉淀会使水混合并在器具上结垢。沉淀软化剂会增加水的碱度，容易伤害皮肤和其他清洗过的器皿。

3.非沉淀软化剂使用合成磷酸盐来分离钙和镁离子。没有沉淀和结垢，水的碱度不会增加。如果用量足够，非沉淀软化剂可以在一段时间内溶解皂凝颗粒。

4.机械软化装置采用离子交换原理。在这个过程中，水流过树脂层，树脂层通常由磺化聚苯乙烯颗粒组成。这些颗粒中含有钠。硬水流经树脂层时发生离子交换过程：硬矿物离子(钙、镁等)。)附着在树脂层上，树脂层上的钠离子释放到水中。

制作豆腐乳方法

1.主要成分：适量豆腐。

2.调料：盐、胡椒、香油。

3.豆腐切块，蒸20分钟。

4.晾至40左右，放入容器中，放在温暖的地方发酵。

5.豆腐长绒毛的时候，用水煮辣椒和盐浸泡两天以上。

6.吃的时候加一点香油。