1、主要成分：1条鲭鱼，1个柠檬，1个大蒜，3个生姜和4汤匙油。卤汁：米酒(1汤匙)、白胡椒(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)。调味酱：海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒(1/5汤匙)、清水(1杯)。

2、去鲭鱼的头尾，剖开去鱼骨，然后把鱼身切成4块；柠檬洗净，切成四瓣；大蒜切片，姜切碎成粉。

3、将鲭鱼放入盘中，加入1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，腌制15分钟。

4、取一个空碗，加入2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒和1杯清水，拌匀做酱。

5、加热3汤匙油，加入大部分蒜片，炒至金黄色。捡起并排出油。

6、加入1汤匙油，加热。用中火将鲭鱼煎至两面金黄。撒上剩下的生蒜片。

7、倒入调味汁后，盖上盖子，用中火煨2分钟。打开盖子，用大火翻转，直到汤几乎干了。挤柠檬汁上桌。

延伸阅读

鲱鱼的腌制方法

1.将腌鲱鱼处理干净备用；

2.将鲜奶油和酸奶油混合均匀；

3.将洋葱切好，放入奶油糊中；

4.撒上黑胡椒拌匀；

5.将鱿鱼切成块；

6.腌黄瓜切碎；

7.将切碎的泡菜放入盆中；

8.剁碎的苹果也放进去；

9.搅拌均匀，腌制至少四小时；

10.用盐水煮土豆。

钓鱼调平水漂方法

1.无钩找平水：指没有双钩从底部找平水，这样安装分线后，双钩会直接到达底部，下料后，抓住两个眼睛和双钩直接躺在底部。

2.空钩找平水：指空钩底部的找平水。下饵后，抓住两只眼睛，用下钩躺在底部，用上钩触底站立。

3.单饵整平水：指一饵离底整平水。下饵后，抓两只眼睛，下钩触底，上钩上浮。

4.双饵整平水：指从底部双钩上有饵的整平水。两个底钩接触底钩浮动。

冷水鹦鹉鱼养殖方法和注意事项

1.合适的空间。

以80*40*50气缸为例。可以留12到15缸。

2.水温。

21 ~35，最好25~30。鹦鹉螺更喜欢淡水，每天应该尽可能多的换1/5的淡水。如果水质弱酸性淡水，不要频繁换水。由于遗传因素，鹦鹉鱼的呼吸系统并不完整，功效只有其他鱼类的一半，所以鹦鹉鱼在水族箱中需要高得多的溶解氧。

3.充足的照明。

不要误解我所谓的充足照明。一天三到四个小时的光照已经足够了。光照太多容易变绿变浑，鹦鹉鱼的颜色也会变白。

4.定期定量喂养。

鹦鹉螺性情温和，食量大，杂食性。可以喂养相当数量的饲料，如红虫、虾、面包虫、小鱼、水蚤、蚯蚓和颗粒。

可以一天喂两三次，每次3分钟内吃完。如果吃不下，可以及时捞上来。如果不折叠，会影响水质。为了保证身体颜色鲜艳，要经常喂宝增红等饲料。最好买大厂的鱼饲料，质量比较好，不容易污染水质。

5.定期换水。

如何养鹦鹉鱼要注意换水？夏天三到五天要换三分之一到五分之一的水，冬天可以适当延长。有必要一周换一次。水很重要。应该注意的是，水中含有对鱼类有害的氯。

所以换过的水一定要静置2、2天以上，才能更好的暴晒。这种水安全，可以使用。此外，换水时，新水和旧水的水温应相同，温差不应超过2度。

6.保持水温恒定。

鹦鹉螺是热带鱼。鹦鹉螺如何饲养必须注意适合其生长的温度。因此，在寒冷的日子里，必须使用恒温棒来加热水。通常，在寒冷的日子里，水温应该保持在22到24度左右。太高耗电，太低对鱼不好。

7.尽量给鹦鹉鱼创造一个深颜色的环境。

比如尽量选择深色背景纸。如果是裸露的鱼缸，在鱼缸下面放一层红色或者深色的东西。也可以用报纸或塑料袋。如果要铺一些沙子，最好选择火山岩，可以促进鹦鹉鱼的颜色变红。