1、燕窝，又叫燕子、燕根、燕菜等。是指将燕子科的一些雨燕和雨燕属的几只金丝燕雨燕分泌的唾液混合，然后与新鲜的苔藓、海藻和柔软的植物混合而成的巢。

2、燕窝按筑巢地点可分为“屋燕”和“洞燕”。屋燕一般颜色为象牙白，洞燕受矿物质影响，分为白色、黄色和红色。

3、燕窝富含糖类、有机酸、游离氨基酸和唾液酸，是传统珍贵食品。作为食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

延伸阅读

如何鉴别燕窝的真假

1.粘鸟巢：首先，仔细观察鸟巢。如果买的燕窝比较密集，没有缝隙，说明燕窝很可能是粘的。这个燕窝的重量会比一般的燕窝重2~3克，质地方向不清晰，背面看起来很亮。

2.颜色：然后观察燕窝的颜色。如果颜色是象牙色，那就是真的燕窝；否则，如果颜色是白色，很可能是假燕窝。

3.弹性：将燕窝浸泡在水中，然后用手拉。如果有弹性，说明是真的燕窝；否则，如果没有弹性，一拉就断，说明是假燕窝。

4.手感：用手摸鸟巢。如果感觉干，不觉得粘，那就是真的燕窝；否则，如果感觉又湿又粘，那就是假燕窝。

5.气味：然后闻燕窝。如果有强烈的气味，很可能是假燕窝。真正的燕窝闻起来很淡，但也有鸡蛋的味道。

6.价格：最后根据价格可以鉴别燕窝的真伪。如果市场上燕窝的价格比燕窝低很多，那很可能是假燕窝，或者是用燕窝边缘做的。这个燕窝可能含有化学水，或者经过漂白，吃这个燕窝会致癌。

燕窝的存放方法

1.干燕窝：常温干燥保存。买了干燕窝后，可以放在带保鲜盒或密封保鲜袋的冰箱的保鲜或冷藏隔间里。或者彻底晾干(但不要阳光直射)，放在通风阴凉潮湿的地方。如果发现燕窝因处理不当而微微发霉，用牙刷沾少许水擦拭，风干即可。注意：如果发现燕窝湿度较大，即使计划放在冰箱里，也建议先风干。

2.湿燕窝：冰箱保存。冰箱冷藏层的温度一般在0-8摄氏度，非常适合燕窝的保鲜。但如果冻层温度过低，潮湿的燕窝会加速燕窝营养物质的流失。一般建议把燕窝放在冷藏保险层。

怎么看燕窝是否发霉

1.如果购买的燕窝有点黑，有黑点和灰点，说明燕窝发霉了，但是漂白冷冻了就看不出来了。

2.燕窝的保存方法很特别。很多网友买了几个月的燕窝，可以吃很久。但是燕窝不容易保存，如果保存不当，会有发霉变质的风险。

3.干燕窝易碎，运输过程中容易破碎，所以大多数情况下商家都会在燕窝上喷水软化。

4.燕窝的保存方法讲究的是燕窝的干燥和潮湿，所以最安全的方法是湿了就风干。

5.风干燕窝的方法也很简单，只要把燕窝放在17度左右的温度下，几乎可以自然风干。

6.燕窝潮湿后，尽量不要放在阳光下。如果你把它放在阳光下，鸟巢很可能会完全被打破。

7.一般来说，燕窝存放在冰箱里时，必须在5摄氏度左右，这样才能保存更长时间。如果家里没有冰箱，可以放在柜子的角落里。