1、好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁碎。一块新鲜猪肉，个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成方块，然后将肥肉混合，用菜刀切碎均匀；剁的标准：手剁肉，每一个都能打开就剁。剁碎的肉放入大锅中，反复敲打，使其充满弹性。

2、选择一个大小合适的专用微波炉碗，在碗底加入少许香油，用筷子抹匀；这一步的目的是防止粘连，增强香味。

3、腌制调味。肉末加入盐、糖、酱油，搅拌均匀，撒上干淀粉，倒入芝麻油拌匀，肉末抽几次水，肉末同向搅拌，注意要等到上一次的水全部“吃”了，再加入下一次。这样把水馅抽上来，直到肉馅变得像棉花糖一样“轻”了，才不会被拧起来，肉馅就放在微波炉的专用碗里，已经擦过油了。

4、把肉摊开，中间稍微压一个孔，放一个鸡蛋进去，用牙签把蛋黄刺破几下，防止在微波过程中炸掉。

5、盖上微炉专用碗，中间旋钮设置“开启”，放入“中大火”档位的微波炉中取出2分钟，沿碗倒入两汤匙热汤(此步骤可省略)，继续盖4-5分钟。肉饼的熟度可以通过牙签穿刺来把握，也可以观察肉饼是否开始悬空。