1、卵磷脂，也称为蛋黄，与蛋白质和维生素一起被称为“第三营养素”。然而，很少有人真正理解卵磷脂。1844年，法国高利从蛋黄中发现卵磷脂，并在希腊语中将其命名为lecithos，常用物名称为卵磷脂，也揭开了它神秘的面纱。

2、工业卵磷脂的主要剂型是液体、颗粒和粉末。液体浓度约为60%，颗粒和粉末可达95%以上。

3、流行的卵磷脂产品主要剂型是“软胶囊”和“颗粒剂”，少数产品是片剂和粉剂。

4、卵磷脂软胶囊是用甘油或大豆油稀释液体卵磷脂，用明胶包裹。虽然服用方便，但活性成分含量一般在60%以下，添加的食品添加剂较多，所以价格较低，但应增加用量。是大多数品牌卵磷脂采用的剂型。

5、卵磷脂颗粒主要是通过将颗粒状的卵磷脂产品直接分装，或者加入制粒剂降低颗粒粘度后分装而成。由于有效含量通常高于95%(高达98%)，并且使用较少或不使用食品添加剂，吸收效率更高，对人体更健康。卵磷脂颗粒与纯度低、含油脂量大、只能吞咽的卵磷脂软胶囊相比，纯度高、脱脂、耐嚼。但是价格比较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。

延伸阅读

大豆卵磷脂有什么作用

操作方法

1、功能一：提高人体的新陈代谢、自愈和再生能力，从而增强人体的整体活力，延缓人体衰老，使人看起来更年轻。

2、功能二：大豆卵磷脂能有效降低过量血脂和胆固醇，进而防治由其引起的心脑血管疾病。这个适合老年人。

3、功能三：为人脑提供充足的信息传递材料，进而提高脑细胞的活化程度，有效提高智力和免疫力。

需要注意的事项

大豆卵磷脂对糖尿病患者有很好的辅助治疗作用，可以补充很好的蛋白质，希望对大家有帮助。

卵磷脂的作用

1、延缓衰老。卵磷脂可以修复受损的细胞膜，增加细胞膜中脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而提高机体组织的新陈代谢、自愈能力和再生能力，从而延缓人体衰老。

2.调节血脂，降低胆固醇。卵磷脂的乳化可以影响胆固醇和脂肪的运输和沉积，并可以去除过量的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低过量的血脂和胆固醇，进而防治由其引起的心脑血管疾病。

3.强化大脑功能。充足的大豆卵磷脂供应，可以保证人体内有足够的胆碱以乙酰合成乙酰胆碱，从而为人脑提供充足的信息传递物质，从而提高脑细胞的活化程度，提高记忆力和智力水平。

鱼油卵磷脂介绍

1.鱼油是鱼体内所有油类物质的总称，包括体油、肝油和脑油。主鱼油是一种从脂肪鱼中提取的油，富含-3多不饱和脂肪酸(dha和epa)，具有抗炎、调节血脂等保健功效。卵磷脂是生命的基本物质，人类的生命自始至终离不开它的营养和保护，因此被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

2.鱼油和卵磷脂功能不同。鱼油和卵磷脂合起来之所以叫鱼油卵磷脂，是因为一般都是一起服用的。

3.一般来说，鱼油的使用者多为中老年人，但中老年人肝脏的吸收能力普遍较差。因此，卵磷脂的帮助和配合是更安全地发挥鱼油作用不可或缺的。老年人同时服用鱼油和卵磷脂，可以达到互补的效果，这就是为什么说鱼油卵磷脂。