1、材料：肉末300克，半个洋葱，2个干蘑菇，洋葱，生姜和大蒜。调料：酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉。

2、香菇泡干，去蒂切丁(香菇放入水中)，葱切丁。

3、油热后，加入葱、姜、蒜，翻炒，然后依次加入葱、香菇，再加入肉末翻炒。

4、肉糜变色后，加入1勺料酒、1勺酱油、1勺盐、2勺糖、少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

5、将炒制好的材料移入砂锅，加入香菇水和肉汤，打开锅盖大火煮沸，去除漂浮的杂质，然后小火盖上锅盖炖45分钟左右。

延伸阅读

宝宝卤肉饭如何做

1.配料：猪里脊肉1小块，香菇2个，洋葱少量，土豆1个，鹌鹑蛋3个，洋葱2块，生姜2块。

2.准备好食材，提前把猪里脊肉从冰箱里拿出来解冻。

3.猪里脊肉洗净，葱姜放入沸水中煮15分钟左右。

4.取出煮熟的猪里脊肉，撕成小块，用炒菜机打。

5.事先煮好鹌鹑蛋，去皮。

6.蘑菇洗净，土豆去皮，和洋葱一起切成块。

7.将肉丝、蔬菜和鹌鹑蛋一起放入牛奶锅中，倒入2茶匙酱油，倒入少量开水，用小火炖20分钟左右。

8.转中火加热10分钟收汁。

9.把红烧肉汁倒在米饭上，就可以给宝宝吃了。

台式卤肉饭

1.配料：五花肉400克，红洋葱100克，鸡蛋5个，干辣椒2个，生姜小块，八角1个，冰糖少许，植物油，酱油酱，盐，酱油，清水。

2.去掉红洋葱最外层的皮，洗净，切成薄片。

3.锅里放入适量的油，用中火炒红洋葱。

4.翻炒至变色，然后继续小火翻炒。

5.完全变黄后，拿出来备用，就是红葱酥。

6.煎红洋葱的同时煮鸡蛋，然后花时间剥壳备用。

7.把五花肉切成不超过1厘米见方的小丁。

8.在冷水锅中焯去浮沫，捞出沥干水分。

9.将干辣椒切成段，生姜切片。

10.再次将油放入锅中，加入炒好的五花肉，加热后翻炒。

11.炒至颜色微黄。加入配料，一起翻炒。

12.加入酱油糊搅拌均匀，再加入少许酱油上色。

13.加开水，完全过了五花肉。

14.两分钟后，加入炒好的红洋葱，煨一小时。

15.中间加鸡蛋一起炖。

16.当汤差不多干的时候，加一点盐调味。

17.把米饭拿出来，然后把卤汁焖肉倒进去，再加入鸡蛋和烤西兰花。

如何做卤肉饭

1.将蘑菇切成块，倒入热锅中，加入切碎的大葱，适当搅拌。不要煎得太硬。等他们快要变色的时候，你就可以开锅了。

2.热油炒猪肉。倒点酱油调颜色，调味道。加入蘑菇和大蒜，继续翻炒。

3.酱油和水的比例是1，333，603。足以淹死肉。加点冰糖，加点颜色，加八角，米酒，葱酥。盖上锅盖，炖30分钟左右，放在米饭上。也可以一起吃红烧肉汁，米饭，生鸡蛋。一般一壶红烧肉可以吃三天，第三天味道最好。