花茶的分类和口味多种多样。根据花茶所用的鲜花部位，花茶可以分为花草茶和花果茶两种。花草茶是指利用植物叶片或者花朵制成的花茶，例如荷叶茶、甜菊叶茶等。花果茶则是利用植物果实制成的花茶，如无花果茶、柠檬茶、山楂茶、罗汉果茶等。同时，根据所用的鲜花品种不同，也出现了茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、柠檬茶等多种品种。不同的人群、不同的季节、不同的口味都会对于花茶有不同的喜好，所以符合自己口味的就是最好的花茶。

茉莉花茶是最受人喜欢的花草茶之一，它的花茶香气清婉，馥郁宜人，是花草茶中的大宗商品。同时，花茶的口感也因其所用的鲜花品种不同而有所区别。

那么花茶究竟是什么呢？其实，花茶就是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。喝花茶不仅好喝，还有很多健康的功效。