1、辣椒洗净，然后晾干。用冷自来水冲洗辣椒，并仔细洗掉污垢和其他碎片。挑出压碎的或腐烂的辣椒，它们不能长时间储存。用纸巾把胡椒拍干。

2、把辣椒放在铁架上。可以用凉架子，或者其他底部通风的架子。尽量不要使用烤盘或底部坚实的托盘，因为它们不通风，辣椒很难风干均匀。

3、试着用绳子把辣椒串起来，然后挂起来。这种方法简单，装饰性强。辣椒干了以后可以挂起来或者收好备用。

4、用烤箱快速烘干辣椒。如果赶时间，就不想等辣椒自然干了。将辣椒切片可以比完全保存更快更均匀地干燥。

延伸阅读

阳台辣椒种植方法

1.选择土壤

阳台种植辣椒需要选择合适的土壤。辣椒适合生长在微量元素丰富、排水性好的土壤中，所以种植辣椒时可以使用有机质丰富、透气性好的砂壤土或黄壤土，种植前应对土壤进行整修。

2.发芽处理

阳台种植辣椒时，必须加快辣椒种子的萌发。首先，我们需要选择健康的种子，这些种子充满颗粒，没有遭受病虫害。然后，我们可以在种子表面喷洒适量的多菌灵溶液，帮助植物杀菌。然后，我们将种子浸泡在清水中，等待半天，然后取出来播种。

3.播种

播种时，种子可以直接播种在准备好的土壤中，然后用细土覆盖。同时，可以将富含矿物质的天然水或湖水倒入土壤中，将土壤全部浸湿，使辣椒种子尽快适应环境，长出花蕾。

4.后期维护

在阳台上腌制辣椒时，可以适当修剪植株，剪掉辣椒顶部的芽，促进植株长出更多的侧枝。同时，我们还可以提供富含氨、磷、钾的无机肥料来提高植物的生长速度，还可以为辣椒提供足够的光照，使植物生长更加旺盛。

栽培辣椒的方法

1.种植时间。种植辣椒时，由于时间限制不多，可常年播种，春季最好在3-5月或11-12月，南方地区可在露地安全越冬。

2.土壤要求。准备合适的土壤，土壤要疏松、透气、有营养。播种前，用铲子翻过来，使土壤松软，以利于种子的萌发和生长。

3.播种育苗。将水倒入土壤中，然后将种子撒入土壤中，土壤覆盖一厘米左右的土壤，以防止种子被风吹走。保持土壤湿润，温度保持在25-30左右，3-5天左右发芽。

青辣椒怎样保存到冬天

1.先把青椒洗净，把水擦干。青椒表面有很多灰尘。清洗后必须排干。青椒一旦沾上水，不及时处理就会变质变味。去掉青椒蒂，准备一个玻璃缸，准备姜、胡椒、盐、糖、醋，然后开始腌制青椒，去掉里面的籽，这样不辣，很香。

2.先在玻璃罐里放一层胡椒粉，放一层胡椒粉和姜片，撒点调味香料，再放一层青椒，再放一层调料，这样整个瓶子就灌满了，锅里也不会淹死。玻璃罐不需要加一滴水，加入我们准备的调料就可以了，在家吃两个星期左右。准备多了冬天就不吃了。